Pudinková buchta patří mezi ty pokrmy, které dokážou okamžitě navodit domáckou atmosféru domova. Tato varianta se zakysanou smetanou je ještě jemnější a vláčnější než klasická verze, přitom si zachovává tu charakteristickou a oblíbenou pudinkovou chuť, kterou si pamatujeme z dětství. Příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek vždy zaručený.
Pudinkové buchty mají v české kuchyni dlouhou tradici a často se připravovaly jako nedělní dezert. Tajemství této buchty spočívá v kombinaci pudinku s kyselou smetanou, která dodává těstu nádhernou vláčnost a jemně nakyslou chuť. Buchta je také skvělým způsobem, jak využít zbytky vanilkového pudinku nebo si dopřát něco sladkého bez složité přípravy.
Recept na vláčnou buchtu z pudinku a se smetanou
Doba pečení v troubě 20 až 30 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 180 g cukru krupice (krystal)
- 1/2 hrnku oleje (100 ml)
- 1/2 hrnku mléka
- 3/4 prášku do pečiva
- 3 vejce
- špetka soli
Pudinková náplň:
- 1 l mléka
- 3 balíčky vanilkového pudinku
- 6 až 7 lžic cukru
Na povrch:
- 250 g zakysané smetany
- Skořicový nebo vanilkový cukr
- Kakao, čokoládové lupínky (volitelné)
Postup přípravy letního dezertu na plech
1. Všechny suroviny na těsto smíchejte a vyšlehejte elektrickým ručním šlehačem do hladka.
2. Těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech.
3. Uvařte vanilkový pudink podle návodu na obalu z 1 litru mléka, 3 balíčků pudinkového prášku a 6 až 7 lžic cukru.
4. Na těsto rovnoměrně rozlijte uvařený pudink.
5. Buchtu budete potřebovat péct na 180 stupňů asi 20-30 minut.
6. Horkou buchtu rovnoměrně pomažte zakysanou smetanou.
7. Posypte můžete skořicovým nebo vanilkovým cukrem, kakaem či čokoládovými hoblinami.
8. Před krájením nechte buchtu zcela vychladnout.
Zákusek se zakysanou smetanou na plech: Oblíbené řezy z kakaového korpusu a nadýchané smetanovo – pěnové vrstvy
Tipy redakce
- Pro intenzivnější chuť přidejte do těsta lžíci kakaa nebo 3 lžíce nastrouhaných ořechů.
- Zkuste použít karamelový pudink místo vanilkového pro zajímavou chuťovou změnu.
- Buchtu můžete posypat Grankem.
- Pudink by měl být hustší než na běžné jedení, aby se buchta nerozpadla.
Vynikající dvoubarevná buchta s pudinkovo-tvarohovým krémem
