Rumcajs salát je pojmenován podle slavného loupežníka z Řáholce, který by si na něm určitě pochutnal. V tomto salátu najdete šunkový salám s čerstvou zeleninou a pikantními okurkami, což z něj dělá perfektní svačinu nebo i lehký oběd. Jeho příprava je rychlá a jednoduchá, což by jistě ocenila nejen Manka, ale i všichni obyvatelé Řáholce.
Feferonka neboli také chilli paprika obsahuje látku zvanou kapsaicin, která je zodpovědná za pálivou chuť. Zajímavé je, že kapsaicin má antibakteriální účinky a pomáhá při trávení. V malém množství dokáže oživit chuť jakéhokoli pokrmu, aniž by ho učinil nepřijatelně pálivým.
Recept na vydatný salát Rumcajs
Délka přípravy zhruba 20 minut.
Ingredience pro přípravu
- 500 g šunkového salámu
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 1 cibule
- 5 kyselých okurek
- sůl
- mletý pepř
- 1 majonéza
- worčestrová omáčka
- cukr
- nálev z okurek
- plnotučná hořčice
- citrónová šťáva
- 1 feferonka
Postup přípravy salátu
1. Mrkev a celer oloupejte a uvařte na skus (asi 10 až 15 minut), aby zůstaly mírně křupavé. Poté je nechte vychladnout.
2. Uvařenou zeleninu nastrouhejte na hrubém struhadle. Šunkový salám nakrájejte na tenké proužky nebo kostičky podle preference.
3. Cibuli nakrájejte najemno a kyselé okurky nakrájejte na kolečka nebo kostičky. Feferonku nasekejte velmi najemno.
4. Majonéza smíchejte s hořčicí a přidejte trochu nálevu z okurek pro řidší konzistenci. Dochutťe worčestrovou omáčkou a trochou cukru.
5. Všechny připravené ingredience vložte do velké mísy – salám, nastrouhané zeleniny, cibuli, okurky a nasekanou feferonku.
6. Zalijte připravenou zálivkou a důkladně promíchejte. Dochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou podle chuti.
7. Salát nechte v lednici alespoň 30 minut uležet, aby se chutě propojily. Před podáváním znovu promíchejte.
Tipy redakce
- Konzistence zeleniny: Mrkev a celer nesmí být příliš měkké, ale ani tvrdé. Správně uvařené by měly být křupavé, ale snadno kousatelné.
- Pálivost: Množství feferonky upravte podle své tolerance pálivosti. Začněte malým množstvím a podle chuti přidávejte.
- Zálivka: Konzistence zálivky by měla být krémová, ale ne příliš hustá. Nálev z okurek ji pěkně rozředí a dodá kyselkavou chuť.
- Skladování: Rumcajs salát vydrží v lednici 2 až 3 dny a chuť se mu časem ještě zlepšuje. Před každým podáváním dobře promíchejte a případně dochuťte.
Těstovinový salát: Barevná pohoda – více než jen příloha
