Tak tento koláč je přesně ten typ „z nouze cnost“, který nakonec dopadne úplně skvěle. Přebytek tvarohu doma? Žádný problém – šup s ním do koláče. A čím víc tvarohu, tím lepší výsledek. Přiznám se, že ho taky často přeplním víc, než recept říká, ale nikdy toho nelituji.
A víte, co mám na tomto koláči nejradši? Tu jednoduchost, že je všechno vlastně jen o vrstvení, žádné složité zadělávání těsta, jen suchá směs, tekutá směs a pak opět suchá směs. A kouzlo trouby poté udělá svoje. Když se peče. začne se tvořit krásná zlatavá krusta a uvnitř koláč zůstane vláčný a jemný. A nejlepší je vydržet – nekrájet hned. Jakmile vychladne, krásně zpevní a řezy drží tvar. A pokud nějaký přece jen zbyde, ještě lépe chutná na druhý den.
Recept na dokonale vláčný švédský koláč s tvarohem
Doba přípravy celkem: cca 2 hodiny
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 45-50 minut
- Chlazení: minimálně 1 hodina
Ingredience potřebné na přípravu jednoduchého, vláčného a dokonale šťavnatého tvarohového koláče
Suroviny na sypkou směs
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1/2 hrnku cukru krupice
- 1 baliček prášku do pečiva
Z čeho udělat tvarohovou náplň
- 750 – 800 g měkkého tvarohu
- 2 vejce
- 1/2-3/4 hrnku cukru (dle chuti)
- 500 ml mléka
- 100 g másla (na pokladení navrch)
Postup přípravy severského koláče s pověstnou jednoduchostí
1. Příprava náplně
Do mísy dáme tvaroh a přidáme vejce, cukr a mléko.
Metlou nebo vařečkou rozmícháme do hladké, řídké směsi. Směs při pečení krásně ztuhne.
2. Sypká směs
V jiné míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva.
3. Skládání koláče
Plech vyložíme pečícím papírem a lehce vymažeme tukem. Rovnoměrně nasypeme asi 2/3 sypké směsi.
Na ní rovnoměrně po celé ploše nalijeme tvarohovou náplň. Posypeme zbytkem sypké směsi a povrch lehce uhladíme.
Navrch nakrájíme malé plátky másla a necháme koláč pár minut odstát, aby se vrstvy propojily.
4. Pečení a chlazení
Pečeme v troubě na 170-180 stupňů cca 45-50 minut. Povrch má být krásně křupavý a zlatavý.
Po upečení necháme koláč úplně vychladnout, krájíme ho až studený, jinak se bude rozpadat.
Tipy hospodyňky:
- čím více tvarohu do koláče použijeme, tím bude šťavnatější,
- do náplně můžete přidat vanilku nebo citronovou kůru,
- výborný je i s rozinkami nebo ovocem,
- nechte koláč opravdu vychladnout, tím se zpevní.
Zajímavosti
- Koláč je oblíbený pro svojí jednoduchost.
- Nepoužívá se klasické těsto, ale sypaná metoda.
- Hodí se skvěle na zpracování většího množství tvarohu.
- Podobné koláče jsou známé i v jiných evropských kuchyních.
Sypaný hruškový švéďák s tvarohem a máslovou peřinkou. Geniální dezert pro lenochy i labužníky, který se upeče skoro „sám“
Švédský sypaný koláč s tvarohem a ořechy podle receptu z roku 1989 ze sypané směsi. Žádné hnětení, jen sypat, zalít a nechat troubu dělat kouzlo
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
