Pokud máte chuť na něco typicky českého, vyzkoušejte vepřenky – smažené vepřové placičky, které jsou jednoduché na přípravu a přitom tak chutné. Dokonalé vepřenky s kroužky cibule, bramborovou kaší a hořčicí.
Smažené vepřenky, známe také jako vepřové placičky, představují lahodný zážitek z domácí kuchyně, který je jednoduchý na přípravu a nezapomenutelný svou chutí. Vepřenky se připravují z mletého vepřového masa s přibližně 20 % tuku, které se smíchá se sladkou mletou paprikou, solí a namočeným bílým chlebem. Při tvarování vepřenek musíte mít mokré ruce, což zabraňuje lepení. Hotové vepřenky se potírají žlutou hořčicí a zdobí kroužky čerstvé cibule, což podtrhuje jejich výraznou chuť. Svou jednoduchostí a bohatou chutí dokáží vepřenky oslovit každého, kdo touží po autentickém českém receptu.
Několik tipů k receptu na vepřenky
- Přidání koření: Zkuste do směsi přidat více koření, jako je česnekový prášek, mletý kmín, nebo majoránka, aby vepřenky získaly výraznější chuť.
- Použití různého masa: Můžete experimentovat s různými druhy masa, například přidáním mletého hovězího masa nebo míchat vepřové s hovězím v poměru 1:1.
- Obohacení chleba: Namočený chléb můžete nahradit směsí strouhanky a mléka, což může pomoci dosáhnout jemnější struktury placiček.
- Přidání sýra: Při tvarování placiček můžete do středu každé z nich vložit kousek sýra, který se během smažení rozteče a dodá placičkám extra chuť.
- Zdravější verze: Pokud hledáte zdravější alternativu, můžete placičky péct v troubě místo smažení. Použijte pečicí papír a pečte je při 180 °C asi 20-25 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Zjemnění chuti: Pro jemnější chuť můžete do směsi přidat lžíci zakysané smetany nebo jogurtu, což může placičky zjemnit a dodat jim krémovitější konzistenci.
Recept na smažené vepřenky s kaší, cibulkou a hořčicí
Suroviny
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 2 střední cibule
- 1 lžička soli
- 1 ½ hrnečku bílého chleba
- ¼ hrnečku studené vody
- 4 polévkové lžíce hořčice
- řepkový nebo slunečnicový olej ( na smažení)
Postup
- Chléb namočte do studené vody a nechte jej asi 10 minut nasáknout. Poté ho dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Suroviny a koření na vepřenky
- Do mísy přidejte mleté vepřové maso, sůl, mletou papriku a studenou vodu.
Hotové vepřenky na talíři
- Směs dobře promíchejte rukama, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Přidejte vymačkaný chléb k masové směsi a jemně promíchejte.
Maso a chleba
- Mokrýma rukama tvarujte masovou směs do placiček o průměru 7-10 cm a tloušťce asi 1 cm.
Smažené vepřenky s cibulovými kroužky, hořčicí a bramborovou kaší
- Na středně rozehřáté pánvi s trochou oleje smažte placičky přibližně 3 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Hotové placičky potřete hořčicí a posypte kolečky cibule.
Hotové vepřenky na talíři
- Vepřové placičky podáváme s bramborovou kaší a zeleninovou přílohou.
