Tento recept je velice jednoduchý a zvládne ho i úplný začátečník. Nejde o žádný super moderní dezert nebo gastronomický výstřelek, ale o poctivou, proteinem nadupanou svačinu a výtečný dezert ke kávě.
Koláč je lahodný a plný výživného tvarohu. S tím nešetřím a dávám 4 balení tvarohu. Je totiž plný bílkovin a do našich dětí se bílkoviny rozhodně nejlépe dostávají přes tvaroh. Proto tvarohové koláče peču často a tento je snad jeden z nejoblíbenějších. Ačkoli příprava není složitá, nezapomeňte, že těsto musí ležet asi 1–2 hodiny v mrazáku, aby dostatečně ztuhlo a mohli jste ho pohodlně strouhat. Kdybyste chtěli koláč ještě trochu vyšperkovat, pocákejte vršek rozpuštěnou hořkou čokoládou.
Recept na klasický strouhaný koláč s tvarohem
Doba přípravy: 2,5–3 hodiny
Co potřebujeme
Těsto
- 250 g másla nebo tuku na pečení (1 kostka)
- 400 g hladké mouky
- 150 g cukru krupice
- 1 žloutek
- 3 lžíce mléka
- 1 balení prášku do pečiva
- 3 lžíce holandského kakaa
Náplň
- 500 g tvarohu v kostce (polotučný)
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 3 žloutky
- 4 bílky
- 1 lžíce bramborového škrobu (Solamyl)
- Cukr (podle chuti)
- Citronová kůra z bio citronu (nemusí být)
Postup přípravy strouhaného tvarohového koláče
1. Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na poloviny a dáme v sáčku do mrazáku na 1–1,5 hodiny.
2. Tvarohy smícháme se žloutky, škrobem, cukrem a citronovou kůrou.
3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vmícháme do tvarohové směsi.
4. Na plech o velikosti 30×40 cm nastrouháme polovinu těsta, potřeme tvarohovou náplní a navrch nastrouháme druhou polovinu těsta.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 35–45 minut podle toho, jak vaše trouba peče.
Závěr
Tuto strouhanku klasiku zná asi každá hospodyňka. Každý tento koláč připravuje možná trochu jinak, avšak vždy chutná velmi podobě. Tento recept patří mezi ty nejklasičtější a nejjednodušší, proto se ničeho nebojte a pusťte se do něj!
Strouhaný koláč s tvarohem a marmeládou: Bleskově připravený koláč s křehkou peřinkou se hodí na sváteční stůl
