Když nemáte čas na tažený štrúdl a listové těsto ne a ne sehnat (nebo ho prostě nemáte rádi), upečte štrúdl z tohoto jednoduchého těsta z mouky a pomazánkového másla. Když jsem recept četla poprvé, nevěřila jsem, že by to opravdu mohlo fungovat. Vážně jen dvě ingredience? Výsledek mě nadchnul a za mě se jedná o bezkonkurenčně nejjednodušší štrúdl, který nám ale moc chutná.
Pomazánkové máslo je ryze český vynález, dokonce už nyní nosí ochrannou známku. Vzniklo jako náhražka za klasické máslo v 70. letech, kdy byl toho obyčejného nedostatek. Díky jeho složení české hospodyňky brzy přišly na to, že se z něj dá senzačně péct. Do sladkého štrúdlu použijeme neochucené máslo, o bylinky ani česnekové aroma rozhodně v tomto případě nestojíme.
Recept na štrúdl z těsta s pomazánkovým máslem
Doba přípravy: 1 hodina 35 minut
Co potřebujeme
Suroviny na těsto
- 250 g pomazánkového másla (bez příchuti)
- 300 g hladké mouky
Z čeho udělat náplň
- 8 středně velkých jablek
- strouhanka (na posypání dle potřeby)
- cukr (podle chuti)
- mletá skořice (podle chuti)
- 1 vejce (na potření před pečením)
Postup přípravy jednoduchého štrúdlu z pomazánkového másla
1. Z pomazánkového másla s hladkou moukou vypracujeme vláčné těsto. Aby se lepek dobře rozležel a s těstem se dobře pracovalo, dáme ho na 30 minut do lednice.
2. Vychlazené těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme na pomoučené podložce tenký plát. Každý z nich posypeme strouhankou.
3. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vymačkáme přebytečnou šťávu.
4. Jablka rozprostřeme rovnoměrně na vyválené placky a jeden okraj necháme vždy volný (asi 5 cm).
5. Posypeme skořicí a cukrem.
6. Štrůdly zavineme, na koncích dobře uzavřeme a spojem dolů položíme na plech vyložený pečicím papírem.
7. Propícháme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem.
8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.
TIP: Jablka můžeme posypat také rozinkami. Strouhanku lze také opražit na másle, je pak křupavější a dodá chuti hloubku.
Jablečný závin s náloží ořechů a přelivem z vanilkového pudinku jako z prvotřídní cukrárny
Jablečný štrůdl z octového těsta s oříšky a rozinkami. Rychlovka, která díky pružnému těstu nestojí příliš času ani nervů
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
