Hrášek a mrkev máme doma stále, patří totiž v české kuchyni k nejoblíbenějším dvojicím. Nejen díky své chuti, ale i pro pestrost barev a výživovou hodnotu. Hrášek představuje bohatý zdroj rostlinných bílkovin, vlákniny a vitamínu K, zatímco mrkev, jak známo, nabízí betakaroten, jenž tělo přeměňuje na vitamín A klíčový pro zrak a pokožku. Společně tedy tvoří dokonalé „kombo“ používané jako základ mnoha pokrmů, ať už je to tradiční dušená zelenina k masu, rizoto nebo polévky. Ocení je i děti nebo lidé s citlivým zažíváním.
Mrkev a hrášek: neporazitelní parťáci
Tepelná úprava hrášku a mrkve by měla být šetrná, chceme-li zachovat lákavé barvy. Tito zeleninoví „kolegové“ se skvěle doplňují i chuťově – mrkev svou zemitou sladkostí a hrášek jemnou, až oříškovou chutí. Při některých úpravách, zejména do salátů, se k nim přidává i máslo a malá kapka citrónu, což zvýrazní chuť a dodá lehkost. Výhoda obou surovin tkví i v tom, že je lehce uchováme zmražené nebo sterilované a můžeme je tak mít po ruce po celý rok. Samozřejmě se dají i sušit, skvělé je potom jejich využití do domácí polévkové směsi.
Ingredience na zeleninovou polévku
- Cibule – 1 ks;
- Mrkev – 1 ks;
- Tuk – na smažení;
- Voda – 2,5 litru;
- Malé brambory – 3 ks;
- Tavený sýr – 200 g;
- Sůl – podle chuti;
- Polévkové nudle – 100 g;
- Konzervovaný hrášek – 1 plechovka;
- Oblíbené koření (např. pepř, muškátový oříšek, sušený česnek) – podle chuti;
- Sušený kopr – ½ lžičky.
Postup přípravy polévky
- Cibuli nakrájejte najemno.
- Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle.
- Ve velkém hrnci nechte rozpálit tuk a vložte na něj cibuli i mrkev.
- Zlehka míchejte, až trochu změkne.
- Přilijte horkou vodu.
- Brambory nakrájejte na malé kostičky a přidejte je do polévky.
- Tavený sýr pokrájejte a přidejte k zelenině.
- Promíchejte, chvíli provařte, poté přidejte nudle a plechovku hrášku i s nálevem.
- Nechte 3-4 minuty provařit.
- Tip na servírování: Tato polévka je skvělá s kvalitním chlebem nebo s topinkou.
Zdravá a výživná zeleninová polévka na spalování tuku
Silná milionová polévka ze strouhané zeleniny, s krupičkou a vejcem
Zdroj: Autorský text, YouTube, Zdraví na talíři
