Geniální zapečené vepřové maso z 1 plechu. Do pár minut servíruji

Vepřové maso zapečené s bramborami a cibulí je oblíbenou klasikou. Spojuje v sobě šťavnatost masa s jemností brambor a vůní dozlatova opečeného sýra, který krásně zvýrazní chuť, zvolíte-li kvalitní a vhodný (například čedar). Takovýto pokrm se skvěle hodí pro dny všední i sváteční.

Zelenina pro zdraví i barevnost

Jíme zkrátka i očima, takže dát pokrmu barvy se prostě vyplatí. Zelenina navíc dodá jídlu množství vitamínů a dalších živin. Špenát dodá železo, okurka hydrataci, rajčata podpoří trávení, avokádo je známým zdrojem zdravých tuků. Kombinace salátu s masem tvoří skvělou rovnováhu mezi sytým jídlem a lehkou přílohou.

Ingredience na přípravu zapečeného masa z jednoho plechu

Vepřová krkovička – 2 kg;
Větší cibule – 2 ks;
Sůl – 2 lžičky;
Mletý černý pepř – 1 lžička;
Olivový olej – podle potřeby.

Na bramborovou vrstvu:

Brambory – 800 g;
Sůl – dle potřeby;
Pepř – dle potřeby;
Tvrdý sýr – 250 g;
Hrubozrnná hořčice – 3-4 lžičky;
Bílý jogurt – 250 g;
Majonéza – 3-4 lžíce.

Na salát:

Polní okurka – 3 ks;
Rajče (střední velikosti) – 2 ks;
Červená cibule – ½ ks
Avokádo – 1 ks;
Špenát, hlávkové zelí, nebo jejich směs – podle potřeby;
Olivový olej – 40 ml;
Česnek – 1 stroužek;
Citrónová šťáva – 2 lžíce;
Sůl – dle chuti;
Pepř – dle chuti.

Obrázek k receptu: Syté, voňavé a zdravé: Vrstvené vepřové se salátem — Foto: YouTube/Schneller Koch, Recept na: Syté, voňavé a zdravé: Vrstvené vepřové se salátem

Postup přípravy zapečené dobroty z jednoho plechu

Krkovičku nakrájejte na plátky silné asi 2 cm.
Maso vyskládejte na plech.
Cibule nakrájejte nahrubo.
Maso na plechu pokryjte cibulí, navrch nasypte sůl a pepř.
Vše na plechu promíchejte, nejlépe rukama, poté zakápněte olivovým olejem, opět promíchejte, následně rozprostřete po celém plechu.
Brambory nakrájejte na tenké plátky, osolte, opepřete a promíchejte
Brambory vyskládejte na maso a posypejte je nahrubo nastrouhaným sýrem.

V misce smíchejte hořčici, bílý jogurt a majonézu, vzniklou omáčkou pokryjte sýrovou vrstvu.
Plech zakryjte pečicím papírem a alobalem, dobře stlačte okraje.
Pečte 60–70 minut v troubě vyhřáté na 210–220 °C.
Mezitím připravte salát:
Okurky i rajčata nakrájejte na kostičky a smíchejte v misce.
Přidejte najemno nakrájenou červenou cibuli.
Avokádo rozpulte, vyjměte z něj pecku, dužinu ještě v plodu nakrájejte na kostičky, které vložte k ostatní zelenině.
Zelené listy nakrájejte na proužky a také je vložte k základu salátu.
Olivový olej smíchejte s česnekem, citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Zálivku smíchejte se salátem.
Z upečeného masa opatrně odstraňte alobal i pečicí papír.
Vraťte do trouby a pečte stále při 210 °C dalších 20–30 minut.