České Kulaté kynuté koláče jsou jedním z nejlepších klasických receptů, které mě vrací do dětství. Koláče jsou ideální k snídani, na svačinu, nebo jako dezert ke kávě. Zároveň skvěle doplňují veselku nebo tradiční svatební hostinu. Maková náplň dodává koláčům jemnou, oříškovou chuť, zatímco tvarohová verze je krémová a jemná. Meruňky nebo meruňková marmeláda přidávají osvěžující ovocnou sladkost, která dokonale doplňuje strukturu a chuť těsta. Když na stole leží různé varianty koláčů, každý si najde svou oblíbenou příchuť. Je to dezert, který spojuje generace a připomíná dětství a vůni kuchyně.
Recept na tradiční české koláče
Délka pečení v troubě cca 25 minut.
Ingredience pro přípravu
Kynuté těsto na koláče:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g rozpuštěného mléka
- 1 vejce
- 1 kostka droždí
- špetka soli
Maková koláčová náplň:
- 200 g mletého máku
- 2 lžíce cukru
- 150 ml mléka
- 1 lžička vanilkového cukru
- špetka skořice
Tvarohová koláčová náplň:
- 250 g tvarohu
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- vanilkový cukr dle chuti
Meruňková koláčová náplň:
- 200 g meruňkové marmelády nebo čerstvých meruněk
- cukr dle chuti
Navíc:
- 1 vejce na potření
- máslo, cukr a hrubá mouka na drobenku
Postup přípravy těsta
1. V misce rozdrobíme do teplého mléka droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek na teplém místě.
2. V jiné větší míse si smícháme mouku s cukrem a špetkou soli.
3. Hotový kvásek přidáme k mouce a dále přidáme rozpuštěné máslo s vejcem.
4. Vypracujeme hladké a pružné těsto, které zakryjeme a dáme na hodinu kynout na teplé místo.
5. Mezitím připravíme náplně.
Maková náplň
1. Mléko přivedeme k varu a následně přisypeme mletý mák, cukr, vanilkový cukr a skořici.
2. Dobře promícháme a necháme vychladnout.
Tvarohová náplň
1. V misce smícháme tvaroh s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem.
2. Vypracujeme hladkou hmotu.
Meruňková náplň
1. Meruňkovou marmeládu nebo nadrobno nakrájené meruňky smícháme s cukrem dle chuti. Záleží na tom, jak moc chceme náplň kyselou.
Dokončení
1. Vykynuté těsto rozdělíme na malé kousky a z každého vytvarujeme kuličku.
2. Z kuliček uděláme placky a uprostřed vytvoříme důlek.
3. Do důlku nanášíme náplně a dáme si předehřát troubu na 180 stupňů.
4. Jednotlivé koláče potřeme vyšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.
5. Koláče vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 – 25 minut dozlatova.
6. Koláče jsou výtečné jak za tepla, tak studené.
Historie českých koláčů
Historie českých koláčů sahá hluboko do minulosti a je pevně spjata s tradicemi a slavnostními zvyky na venkově. Koláče byly důležitou součástí rodinných oslav, svateb, poutí a dalších významných událostí. Jejich výroba se postupně rozšířila po celém území českých zemí a s různými regionálními obměnami se staly ikonickým pečivem české kuchyně.
