Neexistuje pouze jen ten jeden “Bramborový salát“, který všichni dobře známe. Vídeňský bramborový salát je odlehčená forma bramborového salátu. Když se u nás řekne bramborový salát, většinou si vybavíme salát s majonézou. Vyzkoušejte, ale tento vídeňský salát – kromě toho, že je moc dobrý, hodí se i k dalším pokrmům a jedná se o zdravější formu salátu. Příprava je snadná, do 15 minut je hotový.
Mám ráda bramborové saláty, ale tentokrát jsem chtěla udělat lehčí formu. A tak mě napadl Vídeňský salát. Tento salát, který pochází z Rakouska, je známý svou jemnou chutí a jednoduchostí. Vídeňský bramborový salát je lehčí a je ideální přílohou k různým pokrmům. Hlavní rozdíl v přípravě tohoto salátu oproti našemu klasickému je v tom, že pracujeme s teplými bramborami se slupkou a zalejeme je teplým vývarem.
Recept na Vídeňský bramborový salát
Potřebné ingredience:
- 800 g brambor (vařených ve slupce)
- 1 červená cibule (nakrájená na plátky)
- 250 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 10 ks kyselých okurek typu Cornichons (množství upravujte dle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Brambory si uvaříme ve slupce. Ještě teplé je oloupeme a nebo necháme se slupkou a krájíme je na plátky. Brambory přendáme do mísy.
2. V menší misce smícháme teplý vývar, jablečný ocet a hořčici. Touto směsí přelijeme brambory. Brambory následně polijeme olejem, přidáme nakrájenou cibuli a nakrájené kyselé okurky, vše dochutíme solí a pepřem. Dobře vše promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
Necháme salát odležet alespoň 30 minut, aby se chutě dobře propojily.
Hotovo, dobrou chuť.
