Tak tohle je pro mě jedno z nejpohodlnějších domácích jídel. Zapečené těstoviny mám spojené s vůní celé kuchyně a s tím příjemným pocitem, že u stolu bude spokojená celá rodina. Vznikly nejspíš jako způsob, jak zužitkovat zbytky – kousek tvrdého sýra, maso nebo uzenina, trochu zeleniny a nějaké omáčky – všechno se smíchá s těstovinami, dá do pekáče a v troubě se promění v syté a voňavé jídlo, křupavé nahoře a krémové uvnitř.
Původ mají v Itálii, odkud se postupně rozšířily do celého světa. V Itálii se neobejdou bez klasických lasagní, v Americe je nejoblíbenější Mac and cheese, ve Velké Británii zase Pasta Bake. A u nás v Česku i na Slovensku? Tam se tradičně dělají z vařených kolínek nebo špaget, se smetanou, vejcem, sýrem, někdy i se zbytkem masa nebo uzeninou. Já si ale ráda připomenu i sladkou variantu – s tvarohem, jablky, rozinkami nebo marmeládou, přesně tak, jak ji kdysi pekla moje babička.
Na tomhle jídle mám nejraději jeho univerzálnost. Můžu ho připravit pokaždé trochu jinak a nikdy nezůstane nic nazbyt. A taky praktičnost – všechno se upeče v jednom pekáči, vydrží i druhý den a chutná pořád skvěle. Často si je připravím večer a druhý den k obědu jen ohřeju. A musím říct, že to je pak přesně ta domácí pohoda, kterou mám ráda.
Recept na zapečené těstoviny
Ingredience potřebné k přípravě zapečených těstovin se vším co přebývá v lednici
- 1 balení těstovin (použijte ty, které vám zbyly anebo které máte nejradši)
- 1 kg kvalitních špekáčků (volitelné dle možností a taky dle chuti)
- 6 vajíček
- 1 l mléka
- 2 cibule
- sůl a pepř dle chuti, případně jiné oblíbené koření (použité koření na pečené kuře)
- trochu sladké mleté papriky
- jarní cibulka
- čerstvé bylinky (petrželka, libeček, pažitka)
- trochu tuku na smažení
Postup přípravy zapečených těstovin
1. Těstoviny si uvaříme dle návodu ve vařící vodě na zkus.
2. Uzeninu nakrájíme na Kostičky a orestujeme na tuku a cibulce až chytnou zlatavou barvu.
3. Smícháme s uvařenými těstovinami, ochutíme a přidáme bylinky.
4. V mléku rozmícháme vejce a směs zalijeme, aby bylo vše ponořené. Ještě promícháme, v případě potřeby dochutíme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 40 minut, dokud nechytnou na povrchu zlatavou barvu.
Na tento pokrm má každý stát, každý kraj a každý kuchař svůj recept a způsob přípravy. Připravte si, jak to máte rádi a z toho, co máte k dispozici, tohle je pouze návod pro ty, co jídlo případně neznají.
Zapečené těstoviny s mletým masem a brokolicí: Rychlá a chutná večeře pro celou rodinu
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
