Kuřecí řízek je oblíbené jídlo, které najdeme na talířích v mnoha domácnostech po celém světě. Tento pokrm je známý svou křupavou zlatavou krustou a šťavnatým kuřecím masem uvnitř. Nejčastěji připravujeme vepřové nebo hovězí kotlety, ale pro rychlou přípravu jsou nejlepší kuřecí prsa. Navíc je můžete připravit i v troubě, což je skvělé pro ty, kteří se vyhýbají smaženým jídlům. Kuřecí řízky lze podávat na mnoho způsobů: s přílohou, omáčkou, bramborovým salátem, s čerstvou zeleninou a sýry jako předkrm. Jsou také ideální na sendviče další den.
My si připravíme kuřecí řízky ve třech obalovacích směsích
Recept: Začneme tím, že prsa nakrájíme na plátky silné asi 2 centimetry. Kousky zakryjte fólií a lehce je uhlaďte válečkem. Poté maso osolte, opepřete a nechte odstát. Do tří misek připravte obalovací směsi: lehce nadrcené kukuřičné lupínky, smíchanou strouhanku s parmazánem a mouku. Ve čtvrté misce rozšlehejte vejce se solí, pepřem a případně paprikou. Na středně vysoké teplotě rozpalte dostatečné množství oleje na pánvi. Kousky masa obalujte postupně ve všech třech směsích – mouce, vaječné směsi a kukuřičných lupínkách, strouhance nebo jen v mouce a vejcích. Řízky opékejte na rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany. Po upečení je položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. Tento způsob přípravy zajistí, že řízky budou krásně křupavé a chutné a budete mít tři varianty: lupínkové, klasický trojobal a obal pouze z mouky a vajec. Každý si může vybrat.
Kuřecí řízky podávejte teplé s přílohou podle vašeho výběru. Tradičním doplňkem jsou bramborová kaše, hranolky, bramborový salát nebo čerstvý zeleninový salát. Můžete také přidat plátek citronu k zakápnutí, což dodá řízkům svěží chuť.
Recept na všemi milovaný kuřecí řízek třikrát jinak
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 1 kilogram kuřecího masa
- 3 vejce
- 200 gramů kukuřičných vloček
- 200 gramů hladké mouky
- 200 gramů strouhanky
- 50 gramů strouhaného parmazánu
- mletá červená paprika
- rostlinný olej na smažení
- sůl a pepř
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na plátky silné přibližně 2 centimetry.
- Kousky masa zakryjte pergamenovým papírem nebo potravinářskou fólií a lehce je uhlaďte válečkem.
- Maso osolte a opepřete. Nechte maso odležet, zatímco připravujete suroviny na obalování.
Obalujeme řízky 3x jinak:
- Do jedné misky dejte lehce rozdrcené kukuřičné lupínky.
- Do druhé misky smíchejte strouhanku a jemně nastrouhaný parmezán.
- Do třetí misky přidejte mouku.
Obrázek: recept-duhovka, Kuřecí řízek a směsi na obalování
- Ve čtvrté misce rozšlehejte tři vejce vidličkou a přidejte sůl, mletý černý pepř a případně papriku. Pro zahuštění směsi přidejte jednu lžíci mouky.
- Kousky masa postupně namáčejte nejprve do mouky, poté do vaječné směsi.
- Nakonec obalte část masa ve strouhance a část v kukuřičných lupíncích. Třetinu kuřecích řízků obalte pouze v mouce a vejcích.
- Připravte si velkou pánev a rozehřejte na středně vysokou teplotu s dostatečným množstvím oleje, aby pokryl celé dno pánve.
Obrázek: recept-duhovka, Kuřecí řízek a jeho smažení
- Řízky smažte na rozpáleném oleji a po 3-4 minutách je otočte na druhou stranu.
Obrázek: recept-duhovka, Kuřecí řízek na tři způsoby
- Podávejte teplé s přílohou podle vašeho výběru.
Poznámky
- Řízky můžete také péct v troubě bez tuku, ale nejlépe chutnají smažené na oleji na pánvi.
