Banány patří díky své sladké chuti a praktickému „balení“ mezi světově nejoblíbenější ovoce. Jsou bohatým zdrojem draslíku, který pomáhá udržovat normální krevní tlak a srdeční funkce. Díky vysokému obsahu vlákniny banány dobře zasytí a podporují trávení. Představují také rychlý zdroj energie. V kuchyni nacházejí široké uplatnění – od smoothie přes lívance až po sladké dezerty.
Báječně smetanové mascarpone
Mascarpone je italský smetanový sýr s jemnou, krémovou strukturou a mírně nasládlou chutí. Vyrábí se z husté smetany a je dokonalým základem pro různé dezerty (typicky například tiramisu) a dortové krémy. Oblibu si získalo nejen pro svou všestrannost (dá se využít i ve slané kuchyni), ale také díky tomu, že nevyžaduje zvláštní úpravu. Hledáte-li dezert, v němž spojíte lahodné banány a báječně krémové mascarpone, jste na správném místě! Banánový sen je sladký, jemný, ale zároveň osvěžující, navíc zajímavý díky vrstvení a barevnosti.
Ingredience na přípravu vrstveného dezertu Banánový sen s mascarpone
- Vejce – 2 ks;
- Krupicový cukr – 110 g;
- Hladká mouka – 80 g;
- Kypřicí prášek – 1 lžička;
- Kakaový prášek – 1 lžička.
Ingredience na krém:
- Smetana ke šlehání (36 %) – 400 ml;
- Mascarpone – 500 g;
- Moučkový cukr – 4 lžíce.
Na doplnění:
- Banány – 5 ks;
- Citronová šťáva – z 1 citronu;
- Voda – 50 ml.
Postup přípravy vrstveného banánového dezertu s mascarpone
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
- Přisypte mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakao.
- Znovu promíchejte, až vznikne hladké těsto.
- Těsto nalijte do formy (ideálně 24×24 cm) vyložené pečicím papírem.
- Pečte asi 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
- Mezitím si připravte krém:
- Smetanu vyšlehejte do tuha.
Dort Nebeské potěšení: Sladká kulinářská fantazie z banánů
- Přidejte moučkový cukr.
- Nakonec opatrně vmíchejte mascarpone.
- Vše promíchejte, až vznikne hladký krém.
- Upečený a vychladlý piškot, který jste podložili novým pečicím papírem, pokapejte směsí citronové šťávy a vody.
- Na korpus rozetřete třetinu krému.
- Banány podélně rozkrojte, pokapejte citronem a vyskládejte na krémovou vrstvu.
- Překryjte je zbytkem krému, povrch uhlaďte.
- Dezert posypte kakaem.
- Dejte na minimálně dvě hodiny vychladit do lednice.
- Tip: Místo banánů můžete použít i jiné měkké ovoce, například jahody nebo meruňky – dezert tak získá novou chuťovou dimenzi.
Banánový nepečený dezert se dvěma druhy pudinkových krémů
Zákusek nejen pro sportovce: Banánové brownies řezy s proteinem, fazolemi a jogurtovým krémem
Zdroj: Autorský text, YouTube, Wikipedie, Healthline
