Tenhle tvarohový koláč je prostě klasika, kterou peču, když chci mít jistotu, že se koláč všem bude už na první pohled líbit. Není složitý, suroviny mám většinou po ruce a výsledek je pokaždé krásně vláčný a nadýchaný. Mám ráda už samotný začátek, když vejce s cukrem vyšlehám do světlé pěny, to je základ všeho. Když přidám olej a mléko, už je jasné, že se vše krásně spojí. A kakao mu dodá jemnou čokoládovou chuť a vytvoří hezký kontrast k bílé tvarohové náplni.
Ta kombinace tmavého a světlého mně připomíná přesně ty koláče, které bývaly kdysi na rodinných oslavách. Tvarohová náplň je jednoduchá, ale právě v tom je její síla. Klasický tvaroh, trochu vanilky a nakonec lehký sníh z bílků, který jí dodá nadýchanost, takže po upečení není těžká, ale krásně jemná. Když koláč vytáhnu z trouby, vždycky mně potěší, jak se náplň lehce zvedne a povrch jemně popraská.
Recept na tvarohový koláč na plech s kakaovým korpusem
Je to koláč na velký plech, takže ideální, když čekám návštěvu nebo když chci mít něco sladkého i na další den.
Doba přípravy celkem: asi 1,5 hodiny
- Příprava těsta a náplně: 25-30 minut
- Pečení: 40-45 minut
- Chladnutí: alespoň 30 minut
Ingredience potřebné na přípravu černobílého koláče
Suroviny na těsto
- 4 vejce
- 200 ml oleje
- 100 ml mléka
- 250 g cukru krupice
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
Tvarohová náplň
- 2 kostky tvarohu
- 1 vaničkový tvaroh
- 3 žloutky
- 3 vanilkový cukry
- sníh ze 3 bílků
Postup přípravy strakatého dvoubarevného koláče
Příprava těsta
1. Troubu si zapneme na 180 stupňů a plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2. Vejce s cukrem vyšleháme do světlé nadýchané pěny, přilijeme olej a mléko a krátce promícháme.
3. V misce smícháme mouku s práškem do pečiva a kakaem, kterou ručně vmícháme do tekuté části, aby vzniklo hladké těsto.
4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech.
Příprava náplně
1. v míse smícháme tvaroh, žloutky a vanilkové cukry do hladkého krému.
2. V míse vyšleháme tuhý sníh z bílků, který opatrně vmícháme do tvarohové směsi, aby zůstala nadýchaná.
Dokončení
1. Tvarohovou náplň lžící nebo stěrkou navrstvíme na kakaové těsto (můžeme jí rozetřít, nebo nechat v kopečcích).
2. Pečeme při 180 stupních cca 40-45 minut dokud není koláč propečený a povrch lehce zlatavý.
3. Upečený koláč necháme vychladnout, aby náplň zpevnila.
Zajímavosti a postřehy hospodyňky
- Sníh z bílků dělá náplň lehčí a nadýchanější.
- Pokud chcete výraznější chuť, můžete do tvarohu přidat citronovou kůru.
- Koláč lze před pečením lehce promramorovat špejlí pro zajímavší efekt.
- Koláč chutná skvěle i lehce vychlazený z lednice.
Tvarohový koláč se zakysankou: Dříve se pekl ke kávě po obědě, protože nepotřebuje žádnou další náplň
Linecký tvarohový koláč se sněhovou peřinkou: Český dezert k nedělní kávě
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
