K dosažení dokonalého kulatého řízku jako z profesionální restaurace nepotřebujete žádné speciální formičky. Stačí obyčejná poklička od hrnce. Tento drobný, ale geniálně jednoduchý trik vám zajistí vzhledově i chuťově mimořádný kuřecí řízek. Bude nejen hezky vypadat, ale bude i křehký, s dokonalým tvarem, který od pohledu zaujme. Připravit ho zvládnete jen s tím, co běžně máte po ruce. O to je to kouzelnější.
Elegantní tvar, křehká struktura
Než vůbec přistoupíte k vykrajování, je nutné kuřecí prsa správně připravit, tedy očistit, podélně rozkrojit a naklepat na požadovanou tloušťku. Nejefektivněji to jde s vroubkovanou stranou paličky. Tak rozmělníte vlákna a zajistíte jemnou strukturu řízku. Pak na maso přiložte poklici, opatrně vyřízněte kulatý tvar a máte geometrickou dokonalost.
Kuřecí řízek celkově přináší domácí kuchyni mnoho benefitů. Je poměrně rychlý na přípravu, skvěle vypadá a milují ho obzvláště děti. Navíc má spousty různých variabilních podob – lze ho smažit, péct, obalovat různými způsoby a všelijak dochucovat. Věnujete jen pár minut přípravě a můžete si užít výsledek jako od šéfkuchaře. Ideální pro všední večery i nečekané hosty.
Proč je kuřecí maso skvělá volba
Kuřecí maso je jedním z nejzdravějších zdrojů bílkovin. Obsahuje velké množství plnohodnotných proteinů, které podporují svalový růst a obnovu. Zároveň má málo nasycených tuků a je bohaté na vitaminy B6, niacin a selen, což jsou látky důležité pro metabolismus, imunitu i zdravou pokožku a vlasy.
Ingredience:
- Kuřecí prsa;
- hladká mouka (na obalení);
- 3 vejce;
- 1 stroužek česneku;
- 30 g strouhaného parmazánu;
- petrželka;
- sůl;
- pepř;
- olej na smažení.
Postup na dokonalý řízek:
- Kuřecí maso očistěte, naklepejte a vykrojte tvar pomocí poklice.
- Rozšlehejte vejce se solí, pepřem a česnekem.
- Vmíchejte nastrouhaný parmazán s nasekanou petrželkou.
- Řízek obalte v mouce, pak ve vaječné směsi.
- Opečte dozlatova na rozehřátém oleji.
- Vyndejte, krátce osušte na papíře a okamžitě servírujte.
Dokonale křupavý kuřecí řízek na dubajský způsob: Klíčem je tato alternativa strouhanky
Kuřecí stehenní řízky s odlehčeným bramborovým salátem: Lehká variace na oblíbenou klasiku
Zdroj: Autorský text, Healthline
