Domácí pečivo se poslední roky opět stává hitem. Lidé znovu objevují radost z práce s těstem a chuť skutečného, poctivého chleba či housek. A jednoduché recepty na tradiční pečivo patří mezi ty nejvyhledávanější. Pletýnky, tedy malé pletené housky, jsou krásným příkladem. Vypadají efektně, ale jejich příprava je překvapivě snadná. Navíc díky domácí výrobě přesně víte, co v nich je.
Housky a pečivo jako takové jsou staré tisíce let
Historie pečiva sahá opravdu daleko do minulosti. První jednoduché placky z obilné mouky připravovali už obyvatelé starověkého Egypta, kde také vznikla technologie kynutého chleba. Právě tam lidé objevili, že těsto ponechané při teple začne díky kvasinkám zvětšovat svůj objem. Postupně se výroba pečiva rozšířila po celé Evropě a vznikla řada regionálních specialit. Housky, jak je známe dnes, mají kořeny ve střední Evropě. Podle historiků se jejich typický tvar začal objevovat v německy mluvících oblastech v 18. století, odkud se rozšířil i do českých zemí. Dnes jsou běžnou součástí snídaní a svačinek.
Pečivo má ale i sociální rozměr. Pekařství totiž patřilo k tradičním řemeslům a mnoho rodinných podniků předávalo své recepty z generace na generaci. Dodnes existují pekařské cechy, které pečlivě střeží staré postupy a kvalitu výrobků, i když už jich je poměrně poskrovnu.
Recept na tradiční domácí pletýnky
Ingredience pro přípravu
- 250 ml teplého mléka
- 1 lžička cukru
- 22 g čerstvého droždí
- 500 g hladké mouky
- 1,5 lžičky soli
- 2 lžíce oleje
- trochu mléka na potření
Postup přípravy poctivých pletených housek
1. Z teplého mléka, cukru a droždí připravte kvásek a nechte ho několik minut aktivovat.
2. V míse smíchejte mouku, sůl a olej, přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto.
3. Těsto zakryjte, nechte asi 1 hodinu kynout a poté ho rozdělte na 8 stejně velkých dílů.
4. Z každého dílu vytvarujte bochánek a vyválejte váleček dlouhý asi 50 cm.
5. Překládáním vytvořte typický tvar pletýnky, přeneste na plech s pečicím papírem a nechte ještě 30 minut kynout.
6. Potřete mlékem a pečte při 180 °C asi 20 – 25 minut.
7. Hotové pletýnky nechte vychladnout na mřížce.
Jsou housky i nějak přínosné?
Housky patří mezi nejuniverzálnější druhy pečiva. Skvěle se hodí k pojídání s máslem, marmeládou, sýrem, ale třeba i jako doplněk k polévce. Pro děti jsou ideální svačinou do školy a pro dospělé rychlou snídaní před prací. Právě jejich jednoduchost z nich dělá tak oblíbené jídlo.
Z nutričního hlediska poskytuje pečivo především sacharidy, které tělu dodávají energii. Pokud se připravuje z kvalitní mouky a bez zbytečných přísad, může být součástí vyváženého jídelníčku. Stále častěji se navíc pečou i varianty s celozrnnou moukou nebo semínky.
Domácí nadýchané housky z perlivé vody s křupavými semínky: Recept na nejlepší pečivo, který vás zachrání, když není co jíst
Zdroj a foto: Se souhlasem Taká obyčajná žienka domáca
