Švestky jsou podzimní klasika, která na koláč přímo volá. Kynuté těsto z hladké a polohrubé mouky, vrstva čerstvých švestek a křupavá drobenka navrch – tohle je recept, který se v kuchyni dělá prakticky sám. Přitom výsledek vypadá, jako by přišel z dobré cukrárny.
Domácí rohlíky a housky dělám hlavně ve dnech, kdy nechci běžet do obchodu kvůli pár kusům pečiva. Kuchyně po nich voní jako malá pekárna a člověk aspoň ví, co jí. Jen je fér říct jednu věc rovnou: nejlepší jsou ještě ten den, druhý už to není žádná hitparáda.
Kynutý závin s ořechovou nádivkou patří k těm receptům, které vypadají slavnostněji, než kolik s nimi je práce. Těsto z půl hladké a půl polohrubé mouky se dobře válí, nelepí se jako divé a ořechová náplň s rumem udělá přesně to, co od ní čekáte.
Angrešt není ovoce, které by na vás v obchodě mrkalo z každého rohu, a možná i proto z něj bývá koláč o něco vzácnější. Tento kynutý plechový klasik je jednoduchý, dělá se z řidšího těsta a nejvíc mu sluší trochu nakyslé ovoce, rozinky namočené v rumu a poctivá drobenka.
Když se doma začne péct mazanec, je to pro mě jasné znamení, že Velikonoce jsou za dveřmi. Dělám ho z poctivého kynutého těsta s máslem, citronovou kůrou a mandlemi navrchu, a právě díky delšímu kynutí zůstává pěkně vláčný a nepadá. Je to recept, ke kterému se vracím každý rok, protože funguje i v obyčejné domácí kuchyni.
Když dělám svíčkovou, rajskou nebo koprovku, na stole u nás skoro vždycky skončí i poctivý nadýchaný knedlík nad párou. Mám ho ráda hlavně proto, že je měkký, nebere si zbytečně moc práce a díky kostičkám staršího rohlíku má pěknou strukturu, která se k omáčkám hodí víc než kupovaný.
Nadýchané domácí šišky kynutého těsta podávané s jemnou jahodovou pěnou. Voňavý recept jako od babičky.
Langoše patří k jídlům, která máme spojená s jarmarky, koupališti, sezónními slavnostmi a s pohodou, která k tomu patří.
Křupavé na povrchu, měkké uvnitř a provoněné čerstvě upečeným těstem. Domácí houskové pletýnky jsou jednoduchým, ale vděčným pečivem.
Upečte si klasické domácí rohlíky z jednoduchých surovin, Křupavé, voňavé a nejlepší ještě teplé s máslem.
Kynuté knedlíky jsou stálicí české kuchyně. Ty domácí představují symbol poctivého vaření, které se u nás dědí z generace na generaci. Takto snadno si uděláte svůj doma a čerstvý ze surovin, kterým věříte!
Koláče, buchty nebo třeba záviny milujeme snad všichni. Jak ale na správné kynuté těsto? Zkuste to podle nás připravit i to vaše domácí těsto.
