Mexická kuchyně je plná jednoduchých jídel, která vznikají z pár běžných surovin a přesto chutnají skvěle. Jedním z nich jsou i quesadilly – tenké placky plněné sýrem, masem nebo zeleninou, které se krátce zapečou, aby se náplň krásně propojila. Dlouho jsem si myslela, že bez kupovaných tortill se quesadilly dělat nedají. Pak jsem ale vyzkoušela domácí těsto a zjistila jsem, že je to vlastně velmi snadné.
Těsto je hotové během pár minut, dobře se vyvaluje a placky se opékají nasucho na pánvi. Navíc si jich můžete udělat víc do zásoby a zamrazit je. Na náplň se hodí téměř cokoli. Já tentokrát zvolila kombinaci strouhaného sýra, šunky, papriky, kukuřice a opečeného kuřecího prsa. Po krátkém zapečení v troubě se sýr krásně rozteče a placky jsou příjemně křupavé.
Recept na mexické placky quesadilla plněné kuřecím masem a sýrem
Co potřebujeme na quesadilly
Suroviny na těsto
- 2 hrnky hladká mouka
- 50 g olej
- 0,5 hrnku voda
- 1 lžička sůl
Ingredience na náplň (podle chuti)
- kuřecí prso
- šunka
- paprika
- kukuřice
- strouhaný sýr
Postup přípravy mexických plněných placek quesadilla
1. Do mísy nasypeme mouku a přidáme sůl.
2. Postupně přiléváme olej a vlažnou vodu a vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí na ruce.
3. Těsto rozdělíme na menší kousky a vyválíme z nich tenké placky podle velikosti pánve.
4. Placky opékáme nasucho na rozpálené pánvi z obou stran, dokud se na nich neobjeví zlatavé skvrny.
5. Na polovinu každé placky rozložíme náplň – kousky opečeného kuřecího masa, šunku, papriku, kukuřici a strouhaný sýr.
6. Placku přehneme napůl nebo přiklopíme druhou plackou a dáme na plech.
7. V troubě předehřáté na 180 °C zapečeme asi 5 minut, aby se sýr uvnitř roztekl.
Tip
Z jedné dávky těsta připravíte přibližně 20 placek. Pokud je nespotřebujete hned, můžete je bez problémů zamrazit a použít později – stačí je jen krátce ohřát na pánvi nebo v troubě.
Pikantní celozrnné twistery se šunkou, čedarem a jalapeňos: Skvělá svačina i příjemné pohoštění pro návštěvu
Domácí enchiladas: Plněné zapékané tortilly z mexického bistra
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
