Jídlo vychází z tradičních buchtiček se šodó a je doplněné o skvělou jahodovou složku. Ano, přesně tyhle u nás nazývané dukátové buchtičky si pamatuji z dětství, jelikož se nám jako dětem nevařily se šodó, ale právě s vanilkovým krémem. Později ve škole patřily mezi oblíbená jídla školních jídelen a vždycky jsme se na ně těšily.
Jahody ovšem byly přidané pouze doma. Měkké nadýchané buchtičky nasáklé jemným pudinkovým krémem vytvářejí s jahodami příjemný kontrast chutí. Sladký vanilkový krém se doplňuje s kyselkavou chutí jahod díky čemu je pokrm svěžejší a méně těžký.
Recept na kynuté buchtičky s vanilkovým krémem a jahodami
Ingredience potřebné na přípravu buchtiček vycházejících z pokrmu buchtičky se šodó
Buchtičky:
- 350 g hladké mouky + mouka na posyp
- špetka soli
- 100 g cukru krupice
- 1 vejce
- 14 g droždí
- 170 ml mléka
- 100 g másla
Krém:
- 500 ml mléka (plnotučné anebo smetana)
- 2 žloutky
- 2 lžíce cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- špetka soli
Postup přípravy poctivých buchtiček s vanilkovým krémem a jahodami
1. V malé misce si připravíme kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Necháme vzejít.
2. Ve větší misce smícháme mouku se solí, cukrem vejcem, zbytkem vlažného mléka a rozpuštěným máslem. Nakonec přidáme hotový kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme cca hodinu kynout.
3. Hotové těsto dáme na vymazaný plech a rozdělíme na malé buchtičky, které upečeme v troubě dorůžova.
4. V misce smícháme v troše studeného mléka žloutky, cukr, vanilku, mouku a škrob.
5. Zbytek mléka přivedeme k varu a vlijeme do něj připravenou směs, kterou mícháme a vaříme, dokud krém nezačne houstnout.
6. Odstavíme a krátce prošleháme, aby byl krém hladký.
Tipy
Pro jemnější chuť můžeme na závěr zamíchat trochu másla anebo trochu ušlehané smetany.
Krém podáváme teplý, přelitý přes buchtičky, jahody přidáme na talíři.
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem: Nostalgie ze školní jídelny, kterou milují děti i dospělí
Jahodové kostky s krémem, které vypadají jako z cukrárny. Pozor, vaši hosté možná neuvěří, že jste je opravdu vyrobili sami
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
