Když se v kuchyni objeví zralé meruňky, u nás doma bývá o obědě rozhodnuto skoro hned. Tvarohové knedlíky s meruňkami dělám hlavně v létě, protože jsou rychlé, syté a přitom nepůsobí těžce. Mám ráda těsto z měkkého tvarohu, vejce a mouky, do kterého přidávám trochu oleje a špetku soli. Právě díky tomu zůstávají knedlíky hezky měkké i po uvaření.
Nudle s tvarohem jsou pro mě jedno z těch jídel, která nepotřebují žádnou omluvu ani záminku. Stačí hrnec, tvaroh z lednice a dvacet minut a na stole je oběd, který zmizí dřív, než se nadějete.
Ráno bývá u nás doma trochu frmol, a právě tehdy přicházejí na řadu ovesné palačinky s jablky. Jsou rychlé, zasytí a díky strouhanému jablku a špetce skořice krásně voní už při opékání. Mám ráda, že se dělají bez klasické pšeničné mouky a z těsta, které stačí jen promíchat.
Upečte si vynikající staročeské slovácké patenty z bramborového těsta plněné povidly a mákem! Tradiční placky pečené nasucho na pánvi a potřené máslem zvládnete za 60 minut.
Švestkové knedlíky patří k těm jídlům, která nevyžadují přesné váhy ani kuchařský diplom – stačí správná konzistence těsta a zralé švestky. Recept od oka, který se předává z generace na generaci.
Bramborové špalíčky s mákem patří k jídlům, která nevypadají jako velká sláva, ale na talíři udělají přesně to, co mají. Zasytí, nestojí majlant a když se nepřežene mouka, jsou krásně měkké. Za mě je to poctivá kuchyně bez okras a bez zbytečného vymýšlení.
Připravte si tradiční staročeské škubánky s mákem a vepřovým sádlem! Poctivou sladkou klasiku z brambor a polohrubé mouky zvládnete do 45 minut.
Krupicová kaše, u nás doma grízka a na Slovensku grízik, patří k jídlům, která vytáhnu ve chvíli, kdy chci něco teplého, rychlého a uklidňujícího. Stačí mléko, dětská krupice, trochu cukru a kousek másla, ale právě v tom je její síla. Když ji nahoře popráším kakaem nebo skořicí a nechám rozpustit máslo, vrací mě pokaždé rovnou do dětství.
Když se u nás doma pečou dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, je hned jasné, co bude k obědu za malý svátek. Mám je ráda hlavně o víkendu, kdy je čas nechat kynuté těsto v klidu pracovat a pak vytáhnout z trouby plech měkkých, máslem potřených buchtiček. Tento recept je poctivý, přitom srozumitelný, a vanilkový krém dělám z mléka a pudinku, takže není zbytečně složitý.
Kynuté knedlíky s meruňkami jsou pro mě jedno z nejsilnějších jídel léta. Tenhle recept z polohrubé mouky dává těsto, které je nadýchané, ale přitom drží tvar. Polité máslem a posypané tvarohem zmizí ze stolu dřív, než se nadějete.
Rýžový nákyp patří mezi ta jídla, která se v české kuchyni předávají z generace na generaci – a není divu. Spojuje jednoduchost přípravy s poctivou sytostí a lze ho upéct prakticky s jakýmkoli ovocem, co máte po ruce. Tento recept staví na kulatozrnné rýži pomalu vařené v mléce, nadýchaném sněhu z bílků a čerstvých meruňkách s broskví. Výsledek? Jemný, zlatavě propečený nákyp, který zvládne připravit každý.
Když se doma objeví miska voňavých jahod a venku je opravdové léto, dělám nejraději tvarohové knedlíky. Jsou syté, přitom z obyčejných surovin, a celé kouzlo je v jemném tvarohovém těstě, které stačí správně zpracovat a zbytečně ho nepřemoučit.
