Hromady jemných koláčků za pár hodin? S tímto receptem na nekynuté svatební koláčky to zvládnete snadno.

Připravujete velkou svatbu, anebo potřebujete napéct hodně svatebních koláčků na svatbu někoho blízkého? Tady vám přinášíme recept na rychlé, ale moc chutné svatební koláčky, které nepotřebují kynutí a lze je napéct ve velkém množství docela rychle. S tímto nápadem přišly hospodyňky v časech, kdy bylo třeba napéct hory koláčků na svatby, různé oslavy a poutě. Koláčky z nekynutého těsta byly rychle hotové, krásně držely tvar, nepraskaly a daly se dobře převážet i skladovat.

Koláčky mají krásně křehké máslové těsto a naplnit je můžete klasickými svatebními náplněmi – povidly, mákem, tvarohem nebo ořechy. Těsto lze připravit den předem, zabalené v lednici vydrží. Je to báječná volba, když potřebujete připravit chutné a voňavé pečivo ve větším množství bez zdlouhavého čekání.

Recept na svatební koláčky z nekynutého těsta

Ingredience na velké množství svatebních koláčků

Těsto z 1 kg mouky (při pečení větší dávky vše znásobit)

1 kg hladké mouky
1 máslo a 1 Hera – nastrouhat
5 žloutků 5 lžic oleje
droždí
špetka soli
10 lžiček cukru na kvásek
trochu vlažného mléka na kvásek a do těsta dle potřeby

Náplně do koláčků pečených z 9 kg mouky

tvarohová – 6 tvarohů, vajíčka, žloutky, vanilkové cukry, citronová kůra, dětská krupička
povidlová – 5 povidel (440 g balení), skořice, badyán, rum
maková – 1,5 kg máku, cukr, mléko, máslo, citronová kůra, rum, dětská krupička

Suroviny na potírání koláčků

1 litr rumu
1 kg másla
vajíčka

Ingredience do náplní

předem namočené rozinky v rumu
dle potřeby dětská krupička

Postup přípravy koláčků

1. Nejprve si připravíme z droždí, cukru a trochy vlažného mléka kvásek, který necháme vzejít.

2. Kvásek smícháme s ostatními ingrediencemi na těsto, které vypracujeme a necháme 10 minut odpočívat.

3. Těsto rozválíme na cca 0,5 cm silný plát a nakrájíme čtverečky asi 5×5 cm. Na každý položíme kousek libovolné náplně a za každého vytvoříme klasický zavřený koláček jako malý balíček.