Ano, je tomu tak, protože tento koláč je proslavený v celé Evropě a i když slavný americký dezert Apple pie se stal symbolem domácí pohody a rodinné kuchyně, i náš český jablečný koláč má podobné kouzlo. Jednoduché suroviny, poctivá chuť a vůně, která přiláká celou rodinu do kuchyně. Takový on prostě je, a já ho peču nejraději na podzim, kdy je doma plná mísa jablek a kuchyni se line jejich sladká vůně.
Je to právě jeden z těch receptů, které mě baví pro jejich jednoduchost, žádné složité vážení, žádné zdlouhavé přípravy, stačí pár běžných surovin , hrnek a mísa. Těsto je díky zakysané smetaně krásně vláčné a jemné. Navrchu křupavá máslová drobenka a pod ní šťavnatá vrstva jablek. Přesně ten typ domácího moučníku, který mizí ještě vlažný z plechu.
Recept na jablečný koláč ze zakysané smetany s drobenkou
Doba přípravy celkem: cca 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 30-35 minut (180 stupňů)
Suroviny potřebné na přípravu koláče
Těsto
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1/2 hrnku cukru
- 1 zakysaná smetana
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
Náplň
- 3-4 jablka podle velikosti
- skořice dle chuti
Drobenka
- 6 lžic dětské krupičky
- 4 lžíce cukru
- 3-4 lžíce změklého másla
- 1 vanilkový cukr
Postup přípravy jablkového koláče s vanilkovou žmolenkou
1. Do mísy dáme vejce, oba cukry a krátce prošleháme. Přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne husté, hladké těsto. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme nahrubo. Lehce je vymačkáme, aby nebyla příliš vodnatá. Rozprostřeme je rovnoměrně na těsto a posypeme dle chuti skořicí. Pokud jsou jablka kyselejší, můžeme je lehce pocukrovat.
3. Na drobenku si v misce promneme prsty změklé máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a dětskou krupičkou. Drobenka má být sypká, ale tvořit hrudky. Tou pak štědře posypeme celý koláč.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30-35 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a drobenka křupavá. Po upečení necháme alespoň částečně vychladnout, aby se koláč dobře krájel.
Osvědčené tipy hospodyňky
- Do jablek můžeme přidat hrst rozinek nebo nasekaných ořechů.
- Část mouky lze nahradit Špaldovou pro lehce oříškovou chuť.
- Koláč je výborný ještě vlažný s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Drobenkový koláč s tvarohem: Spojení jemného tvarohu a milovaného křupavého máslového těsta
