„Jezte mrkev, je dobrá na oči, děti.“ To určitě znáte. Co už vám ale v dětství možná neřekli, je, že aby se potřebné vitamíny z mrkve uvolnily, musí se jíst s nějakým tukem, protože beta karoten je rozpustný v tucích. A ještě jedna věc by vás na beta karotenu mohla zajímat – podporuje lepší opalování. Takže když budete jíst pravidelně chlebíčky s mrkvovou pomazánkou, možná se v létě tolik nespálíte 🙂 (berte s nadsázkou).
U pomazánky byste se mohli nachytat snad jen na příliš studené máslo, které by způsobilo hrudkovitost pomazánky. Pokud použijete hodně šťavnatou mrkev, po nastrouhání šťávu vymačkejte, aby nebyla pomazánka moc řídká. Mrkvová pomazánka skvěle chutná celozrnné bagetě, jako náplň v sendviči nebo v tortille.
Recept na poctivou mrkvovou pomazánku
Doba přípravy: 15 minut + 30 minut odležení v lednici
Co potřebujeme
- 2 ks větší mrkve
- 120 g žervé nebo lučiny
- 250 g tvarohu v kostce
- 80 g másla (změklého)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1/2 lžičky soli (dle chuti)
- špetka čerstvě mletého pepře
Postup přípravy mrkvové pomazánky
1. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno, případně vymačkáme přebytečnou šťávu.
3. Přidáme ostatní suroviny a dobře promícháme. Necháme 30 minut odležet v lednici, aby se chutě lépe spojily.
Možné obměny a vylepšení mrkvové pomazánky
- Pro větší říz přidejte půl lžičky hořčice (plnotučné nebo dijonské).
- Pažitku můžete vynechat nebo nahradit jinou bylinkou (koriandr, petrželka).
- Máte-li rádi česnek, jeden prolisovaný stroužek pomazánce dodá pikantnost a vitamíny.
- Vedle pepře můžete přidat i špetku kmínu nebo římského kmínu.
Tuňákovou pomazánku už nikdy kupovat nebudete: Tato domácí verze strčí jakoukoliv z obchodu do kapsy
Avokádová pomazánka s jogurtem a jemnou příchutí zázvoru: Tento zelený poklad je tak chutný, že ani nebudete věřit, že je také velmi zdravý
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
