Leckdy si řekneme při přečtení názvu nějakého receptu, že to zní tak obyčejně, ale víte co dělá například tuto buchtu tak výjimečnou? Je to jednoduchá, ale naprosto skvělá poleva ze zakysané smetany a čokolády. Protože je jemná, lehce nakyslá a skvěle vyvažuje právě sladkost korpusu. Výsledkem je pak dezert, který není přeslazený, ale přitom uspokojí každou chuť na sladké.
Přitom je to ideální moučník, když máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Stačí jedna miska, pár základních surovin a za chvíli už voní celá kuchyň. Kefírová buchta patří mezi ty recepty, které když člověk ochutná, uloží se je na jistotu, protože je rychlá, nenáročná, ale přitom krásně vláčná a to právě díky kefíru, který jí dá jemnost a lehce nakyslou chuť, která skvěle ladí s kakaem a čokoládou.
Recept na super vláčnou kefírovou buchtu
Doba přípravy celkem: cca 40 minut
- Příprava 10-15 minut
- Pečení 25 minut
Ingredience, které si potřebujeme připravit
Suroviny na těsto
- 125 g hladké mouky
- 50 g polohrubé mouky
- 65 g cukru krupice
- 250 ml kefírového mléka
- 1 malé vejce
- 100 ml oleje
- 1 lžíce kakaa
- půl lžíce jedlé sody
Z čeho uděláme čokoládovou polevu
- 75 g čokolády na vaření
- 200 g zakysané smetany
Postup přípravy kefírového dezertu se smetanovou přikrývkou
1. Příprava těsta
V míse smícháme metličkou hladkou i polohrubou mouku, cukr, kakao a jedlou sodu. Suroviny se musí rovnoměrně spojit.
K suché směsi přidáme kefír a vejce a krátce promícháme.
Nakonec přidáme olej a vše důkladně promícháme, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
2. Pečení
Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Povrch zarovnáme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 25 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí.
3. Příprava polevy
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme jí mírně vychladnout. Nesmí být horká, aby se smetana nesrazila.
Poté přidáme zakysanou smetanu a vymícháme hladký krém. Polevu rovnoměrně rozetřeme na vychladlou buchtu. Buchtu můžeme dozdobit podle chuti například strouhanou čokoládou, oříšky nebo kokosem.
Tipy a vychytávky
- kefír dodá těstu vláčnost – lze nahradit i podmáslím
- místo kakaa lze použít i kvalitní hořkou rozpuštěnou čokoládu
- poleva je nejlepší na zcela vychladlé buchtě
Zajímavosti
- Kefír pomáhá vytvořit jemnější strukturu těsta díky přirozené kyselosti.
- Kombinace hořké čokolády a zakysané smetany vytváří vyváženou. chuť – sladkou i lehce svěží.
- Tento typ buchet je oblíbený pro svou rychlost a spolehlivost – ideální pro každodenně pečení.
Smíchejte kefír se sodou, přidejte kakao a pár surovin: Domácí kefírová buchta s jemným čokoládovým krémem
Kakaová kefírová buchta s osvěžující citronovou polevou: Osvědčený moučník vláčný i několik dní po upečení
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
