Když se řekne ořechy, každý z nás si představí nějaký jiný ze všech druhů ořechů, a když se řekne ořechový dezert, spousta z nás si vzpomene na zákusek vonící máslem, medem a praženými oříšky. Chcete li si dopřát k víkendové kávě nějakou dobrůtku, upečte si tento tyto ořechové řezy – kombinují křehké ořechové těsto, bohatý smetanový krém a volitelně i čokoládu.
A proč si dopřát právě ořechy? Kromě jejich úžasné chuti a vlastnosti zachovat dezerty vláčné, tak také proto, že jsou superpotravinou, která obsahuje zdravé tuky, bílkoviny a minerály, které jsou prospěšné našemu srdci i mozku. Ať už použijete mandle, vlašské, lískové nebo para ořechy, vždy získáte poctivý dezert, který stojí za vyzkoušení.
Recept na Královské ořechové řezy – vynikající pochoutku k víkendové kávě
Ingredience na přípravu ořechového těsta
- 1 hrnek = 300 ml
- 4 vejce
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek mletých ořechů
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- půl hrnku mléka
Ingredience na přípravu smetanového krému
- 1 šlehačková smetana
- 1 ztužovač šlehačky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 kelímky zakysané smetany
Postup na přípravu ořechových řezů
1.Oddělíme si bílky od žloutků a z bílků vyšleháme šlehačem tuhý sníh.
2. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny a přidáme ostatní suroviny určené pro těsto. Nakonec jemně vmícháme sníh z bílků.
3. Hotové těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 stupňů do růžova. Necháme vychladnout.
4. Zatím si vyšleháme krém, šlehačkovou smetanu s vanilkovým cukrem a ztužovacím vyšleháme na hustou šlehačku, postupně všleháme zakysané smetany a vypracujeme na jemný hladký krém.
5. Na vychladnutý korpus rovnoměrně rozetřeme smetanový krém a zarovnáme. Dozdobíme nastrouhanou čokoládou nebo posekanými ořechy a dáme chladit do lednice.
Tipy
Chcete-li křupavější texturu řezů, místo mletých ořechů použijte ořechy sekané. Do těsta můžete pro svěží chuť přidat citrónovou kůru. Pro zpestření chuti přidejte do náplně lžíci rumu.
