Dortová roláda je jedním z nejoblíbenějších dezertů po celém světě. Její půvab spočívá nejen v jednoduchosti přípravy, ale také v nekonečných možnostech, jak ji naplnit a ozdobit. Pojďme se podívat na základní recept a několik tipů, jak vytvořit tu nejlepší dezertovou roládu.
Příprava rolády je snadná: smíchejte vodu, mléko, špetku soli a cukru s máslem a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Postupně přidejte mouku a míchejte, aby nevznikly hrudky, poté vařte 2-3 minuty. Směs přemístěte do misky a nechte vychladnout. Do vychladlé směsi postupně vmíchejte vejce, až vznikne hladké těsto, které rovnoměrně rozetřete po formě a pečte při 200°C po dobu 30 minut. Po upečení nechte těsto vychladnout. Mezitím připravte krém: smíchejte vejce, cukr, kukuřičný škrob, mléko a vanilku, a vařte do zhoustnutí. Do horkého krému přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Krém rovnoměrně naneste na vychladlé těsto, které pak opatrně srolujte a dejte na hodinu do lednice. Více v receptu níže. A pokud máte rádi sladké recepty, přidejte se do naší skupiny pro Inspirace na nejlepší recepty.
Tipy a triky
- Variace těsta: Můžete experimentovat s různými druhy těsta, například kakaovým, mandlovým nebo medovým.
- Kreativní náplně: Vyzkoušejte různé kombinace náplní, jako je citronový krém s borůvkami, nutella s banánem nebo karamelový krém s jablky.
- Bezlepková varianta: Použijte mandlovou mouku nebo bezlepkovou směs místo běžné mouky.
Recept na úžasnou roládu s křehkým těstem a vanilkovo pudinkovým krémem
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
Suroviny
Ingredience potřebné na těsto:
- 100 gramů vody
- 100 gramů mléka
- 80 gramů másla
- 130 gramů mouky
- 3 vejce
- špetka soli a cukru
Ingredience potřebné na krém:
- 2 vejce
- 150 gramů cukru
- 30 gramů kukuřičného škrobu
- 400 gramů mléka
- 50 gramů másla
- vanilka (extrakt nebo lusk)
Postup
- Do hrnce nalijte 100 gramů vody a 100 gramů mléka.
- Přidejte špetku soli a špetku cukru.
- Přidejte 80 gramů másla.
- Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí.
Zdroj obrázku: Youtube, Máslo zahřívejte, dokud se nerozpustí
- Přidejte 130 gramů mouky.
- Míchejte, dokud směs nebude hladká a bez hrudek.
Zdroj obrázku: Youtube, Míchání směsi, aby byla bez hrudek
- Znovu zahřejte a vařte 2-3 minuty.
- Přelijte směs do mísy a nechte vychladnout.
Zdroj obrázku: Youtube, Vypracujte tažené těsto
- Přidejte 3 vejce postupně a dobře promíchejte, až vznikne tažené těsto.
- Těsto rovnoměrně rozetřete po formě pomocí špachtle.
Zdroj obrázku: Youtube, Rozetření těsta na plech
- Pečte při 200°C po dobu 30 minut.
Zdroj obrázku: Youtube,Plech umístíme do trouby
- Nechte těsto vychladnout.
Zdroj obrázku: Youtube, Hotové těsto necháme vychladnout
- Smíchejte 2 vejce s 150 gramy cukru.
- Přidejte 30 gramů kukuřičného škrobu a dobře promíchejte.
- Přilijte 400 gramů mléka a přidejte vanilku.
- Vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne.
Zdroj obrázku: Youtube, Příprava hustého krému
- Přidejte 50 g másla a míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
- Rozetřete připravený krém rovnoměrně po upečeném těstě.
Zdroj obrázku: Youtube, Rozetření připraveného krému na těsto
- Opatrně těsto s krémem srolujte.
Zdroj obrázku: Youtube, Rolování těsta s náplní
- Rolku vložte na 2 hodiny do lednice, aby ztuhla.
- Před podáváním rolku posypte moučkovým cukrem.
Zdroj obrázku: Youtube, Domácí dortová roláda: recept krok za krokem
