Krtkův dort seženete v obchodě v prášku, ale domácí je domácí. Když odoláte a opravdu ho necháte ležet přes noc v lednici, druhý den chutná skvostně! Můžete ho upéct v menší formě (pak doporučuji použít poloviční množství surovin), verze na plech se ale skvěle hodí pro větší sešlost a na oslavy. Souhra kakaového těsta, ne příliš sladkého krému a banánu zachutná dospělým i malým mlsalům.
Ačkoli množství ingrediencí a představa dlabání díry do těsta mohou působit náročně, nenechte se odradit. Příprava není až tak složitá a výsledek rozhodně stojí za to. Dort je velmi vláčný a nadchne všechny příznivce „mokrých buchet“.
Recept na krtkův dort na plech
Doba přípravy: 1,5 h + chladnutí přes noc
Co potřebujeme
Na těsto:
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 180 g krupicového cukru
- 200 ml rostlinného oleje
- 200 ml mléka
- 320 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce kakaa
- Máslo (nebo olej) a mouka na vymazání a vysypání plechu
- 4–6 banánů (celé nebo podélně rozříznuté)
Na krém:
- 250 ml mléka
- 1 a 1/2 vanilkového pudinkového prášku
- 2–3 lžíce cukru (podle chuti)
- 250 g tvarohu v kostce (mohou být až 2 balení)
- 2 kelímky zakysané smetany (nebo 1 velký 400g kelímek, nejlépe 18 % tuku)
- 1–2 sáčky vanilkového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g hořké čokolády (nastrouhané nebo nasekané)
Postup přípravu krtince na plechu
1. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink a necháme vychladnout.
2. Žloutky, olej a cukr ušleháme do husté pěny.
3. Přidáme mléko, mouku, prášek do pečiva a kakao. Nakonec ušleháme z bílků tuhý sníh a přidáme do těsta.
Skleničkový tříbarevný pohár s banány. Skvěle se hodí pro nečekané návštěvy. Ta chuť je nezapomenutelná
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 20–30 minut.
5. Zatímco těsto chladne, doděláme krém: Pudink smícháme s tvarohem, zakysanou smetanou, dotuha vyšlehanou šlehačkou, vanilkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou.
6. Korpus vydlabeme tak, aby na dně i po stranách zbýval asi 1 cm těsta.
7. Do připraveného vydlabaného těsta rozložíme banány, potřeme je krémem a zasypeme rozdrobeným těstem.
8. Necháme přes noc uležet v lednici.
Prostor pro kreativitu
Tradiční krtkův dort počítá s banány, můžete ho ale naplnit i jiným ovocem. Výborně fungují například maliny, ke kterým místo hořké doporučuji nastrouhat bílou čokoládu.
Jednou jsem dokonce pekla extra čokoládový Krtkův dort: Místo vanilkového pudinku jsem použila kakaový a smíchala ho s mascarpone, Výsledek famózní! Přizpůsobte si proto dort svým chutím, nebudete litovat!
