Pečete-li doma dorty na rodinné oslavy, pro děti nebo své blízké, určitě oceníte tenhle krásný a lákavý ovocný dort. Už na pohled působí svěže a láká k ochutnání. Skládá se ze světlého piškotového korpusu, jemného krému z mascarpone a vrstvy malin se želatinou, která dortu dodává lehkost a příjemnou ovocnou kyselost.
Na tomhle malinovém dortu mám ráda, že ho můžu připravit den předem – po odležení chutná ještě lépe. Želatina zpevní celý dort a všechny chutě se krásně propojí. U nás se podobné dorty dělávají hlavně v létě jako ovocné nebo nepečené varianty, ale tahle verze se světlým piškotem působí slavnostněji a hodí se i na výjimečnější příležitosti.
Recept na Malinový dort s Mascarpone a želatinou
Ingredience potřebné na korpus
- 5 vajec
- 5 lžic cukru
- 5 lžiček polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Suroviny na náplň
- 1/2 l méka
- vanilkový pudink v prášku
- hrst malin do krému
- sýr Mascarpone
- cukr dle chuti
Suroviny na malinovou želatinu
- maliny
- malinová želatina
Postup přípravy malinového dortu
1. Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh.
2. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme prosetou mouku s práškem do pečiva a postupně opatrně zamícháme sníh z bílků.
3. Ve vyhřáté troubě upečeme do růžova
4. Korpus necháme vychladit, vodorovně překrojíme a připravíme krém.
5. Z mléka, cukru dle chuti a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který vychladíme.
6. Do pudinku zamícháme Mascarpone a za hrst malin.
7. Polovinou krému naplníme korpusy a druhou polovinu naneseme navrch dortu.
8. Krém poklademe malinami a zalijeme malinovou želatinou připravenou dle návodu.
Doporučení: Dort podáváme vychlazený, lze jej zdobit šlehačkou. Dort doporučuji sestavit a zalít v dortové formě, kterou sundáte až po vychlazení.
Nepečený malinový dort jako cheesecake s mascarpone: Úžasný dezert hotový do hodiny
Šťavnaté ovocné řezy s pudinkovým krémem a želatinou, které vypadají a chutnají jako z cukrárny
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
