Maková náplň je u nás doma velmi oblíbená. Mák do českého pečení tradičně patří od nepaměti, protože byl vždy po ruce. Je výživný a dodává energii. Když se vám zrovna nebude chtít čekat na kynuté těsto, vezměte si na pomoc hotové listové těsto, které seženete v každém obchodě s potravinami. Upečete výborný dezert z několika surovin za pár chvil a nebude vás to stát žádné velké úsilí.
Trik s jablky v makové náplni zajistí její větší vláčnost a šťavnatost a to se k listovému suchému těstu perfektně hodí. Pro větší výraznost můžete přikápnout trochu rumu, ale lze ho vynechat. Rozhodně ale nevynechte skořici. Ořechy také mohou a nemusí být, záleží, jestli je máte rádi nebo jestli na ně někdo nemá alergii. Nepřehánějte to s vodou, náplň nesmí být moc řídká, aby se pečivo nerozbředlo.
Recept na listové šneky s makovo-jablečnou náplní
Doba přípravy: 60 minut
Co potřebujeme
Těsto
- 275 g listového těsta (1 plát / 1 balení)
Náplň
- 2 jablka
- 120 g mletého máku
- 80 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- ½ lžičky mleté skořice
- 40 g rozinek
- 50 g vlašských ořechů (nasekaných)
- 30 g marmelády (meruňková nebo rybízová)
- 50 ml vody
- 20–30 g strouhanky nebo piškotových drobečků
- 1 ks vejce (na potření)
- případně moučkový cukr na posypání po upečení
Postup přípravy listových šneků s makovo-jablečnou náplní
1. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Dáme je do hrnce, podlijeme vodou a necháme chvíli dusit.
2. Přidáme ostatní ingredience na náplň a společně vaříme, než náplň zhoustne.
3. Náplň před plněním necháme vychladnout.
4. Rozprostřeme plát listového těsta a potřeme bohatě a rovnoměrně vychladnutou náplní. Jeden z okrajů (směrem ke kterému budeme rolovat) necháme nepotřený asi na šířku 5 cm.
5. Těsto srolujeme a nakrájíme na asi 2–3 cm široká kolečka.
6. Šneky rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
Šlehačkové koláče z poctivého kynutého těsta, plněné tvarohem a povidly a voní po rumovém másle
