Tenhle nepečený dort si nechte na léto, až v lese dozrají maliny. Protože z těch ručně nasbíraných, voňavých pravým českým lesem vám bude chutnat nejlépe. Kdybyste to ale nemohli vydržet, a to se klidně může stát, kupte si mražené maliny nebo ty ve vaničce v obchodě a pusťte se do něj v jakémkoli ročním období.
Tento nepečený zákusek vychází z receptu na cheesecake, a tak mu tak doma také říkáme – prostě malinový cheesecake. Co na tom, že se nepeče jako ten pravý? U nás chutná všem. Pokud ho chci ušetřit pro víkendovou návštěvu, musím ho připravit tajně, jinak by snad zmizel už při snídani. Pro návštěvu je ale jako stvořený, díky tmavé vrstvě sušenek a vrchní želatinové polevě vypadá velmi luxusně a znáte to: jí se i očima.
Recept na nepečený malinový cheesecake
Doba přípravy: 40 minut příprava + chlazení přes noc v lednici
Co potřebujeme
Sušenkový korpus:
- 250 g máslových sušenek (máslové, Derby, Lotus, nebo jiné, já nejraději používám kakaové)
- 125 g másla
Krémová vrstva:
- 400 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 1 balení vanilkového cukru
- 120 g bílé čokolády
- 150–250 g malin (dle chuti a dostupnosti)
Malinová vrstva:
- 150–250 g malin
- 2–3 lžíce medu nebo cukru
- 1 balení práškové želatiny nebo ½ balení vanilkového pudinkového prášku
Postup přípravy nepečeného malinového cheesecaku
1. Sušenky rozdrtíme nebo rozmixujeme na padrť. Přidáme rozpuštěné máslo a propracujeme.
2. Vzniklou drobivou směs upěchujeme na dno dortové formy.
3. Šlehačku ušleháme a pak prošleháme s mascarpone a vanilkovým cukrem. Postupujeme opatrně, aby se ze šlehačky a mascarpone neoddělil tuk.
4. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a necháme trochu vychladnout, aby byla stále tekutá, ale ne horká. Pak ji vmícháme do připraveného krému.
5. Vmícháme tolik malin, kolik chceme.
6. Krém nalijeme na korpus.
7. Maliny v hrnci na mírném plameni svaříme s medem a přidáme želatinu nebo pudinkový prášek. Ještě teplé nalijeme na dort.
8. Necháme vychladit a ztuhnout v lednici alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc.
Další vychytávky
- Do korpusu můžete přidat mleté nebo drcené ořechy. Příznivci zdravé stravy mohou použít i celozrnné nebo ovesné sušenky.
- Kdo říká, že krém musí být bílý? Můžete použít i mléčnou čokoládu.
- Pro light verzi nahraďte mascarpone tvarohem.
Nepečený cheesecake z bílé čokolády je tak čokoládový, že je bílou čokoládou plněný i politý
Lotusový král v podobě cheesecaku s karamelovými sušenkami, krémem a borůvkami
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
