Laskonky bezpochyby patří mezi nejoblíbenější dezerty v České Republice. Lze je připravit v několika provedeních, já jsem si pro vás vybrala tu mojí nejoblíbenější. Jde o variantu s ořechovým základem a čokoládovým krémem uvnitř. Laskonky jsou ve skutečnosti vcelku jednoduché na přípravu, akorát pokud je chcete mít úhledné jako z cukrárny, potřebujete na ně formu. Ale není to nezbytně nutné.
Laskonky se u nás pečou už několik generací, ale původ mají ve Francii. Konkrétně jejich přímými předchůdci jsou makronky, akorát laskonky jsou větší a křehčí. Avšak nutno podotknout, že v posledních letech se makronky vracejí do módy a to v intenzivně barevných provedeních. Nejčastěji se s nimi setkávám na dětských oslavách.
Recept na ořechové laskonky s máslovo čokoládovým krémem
Ingredience pro přípravu
Korpus:
- 6 bílků
- 300 g cukru
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 160 g mletých vlašských ořechů
Náplň:
- 1 šlehačka na vaření
- čokoláda
- máslo
- cukr dle chuti
Postup přípravy laskonek
1. Za stálého míchání svaříme smetanu s cukrem a kakaem.
2. Po krátkém povaření odstavíme, necháme vychladnout a dáme do lednice do druhého dne. Druhý den šlehačku vyšleháme s máslem do hladkého krému.
3. Vyšleháme si nad párou bílky s cukrem do pěny.
4. Odstavíme a necháme chvíli vychladnout, poté přimícháme moučkový cukr, ořechy a mouku.
Ořechové laskonky s pařížským krémem
Kokosové laskonky jako z luxusní cukrárny
5. Plech vyložíme pečícím papírem a pomocí formy vytvoříme laskonky a uhladíme.
6. Vložíme do předehřáté trouby na 100°C a sušíme asi 30 minut.
7. Necháme laskonky vychladnout a poté naplníme vyšlehaným krémem.
Závěr
Původ názvu „laskonky“ přesně neznáme, ale historici jaksi předpokládají, že pochází z rakousko-uherské kuchyně. Krém nemusí být uvnitř pouze čokoládový, může být vanilkový, karamelový nebo i kávový. Záleží pouze na vašich chutích a fantazii.
Sladká kouzla v kuchyni: Tajemství přípravy křupavých karamelových laskonek s bohatým máslovým krémem
Zdroj: Ilona Mikulecká, redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
