Pokud se mě zeptáte na první jídlo, které mě napadne ve spojení s maminkou, budou to právě plněné papriky. V naší rodině není nic tradičnějšího, než tato mezigenerační dobrota. Na naše stole se plněné papriky s mletým masem v rajské omáčce objeví minimálně 2x do měsíce. Je pravdou, že děti mají raději vedlejší produkt vzniklý přípravou. Konkrétně masové koule, které se již nevešly do paprik, ale jejich příprava probíhá stejně. S výběrem paprik ráda poradím. Nevhodnější papriky pro tento pokrm jsou bílé podlouhlé. Maso v nich je více propečené a mají příjemně slabou slupku.
Recept na plněné papriky v rajské omáčce
Celková doba přípravy 1 h 15 minut.
Ingredience pro přípravu
- 1 sklenice předem připravené nebo zakoupené rajské omáčky
- 5 paprik
- 900 g mletého hovězího masa
- 1 hrnek rýže
- 1 cibule
- olej
- mouka
- sůl a pepř
- červená mletá paprika
- sušená petržel
- majoránka
- houskový knedlík nebo čerstvý chléb jako příloha
Postup přípravy
1. Nejdříve si očistíme papriky a zbavíme je jádřince.
2. Ve větším hrnci na trošce oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli a poté přidáme malinko mouky pro zápražku.
3. Přilejeme vodu a vaříme.
4. Během vaření osolíme, opepříme, dáme trochu červené mleté papriky, případně majoránku a petržel.
5. Dále přilejeme celou rajskou omáčku a dobře promícháme.
6. Zatímco se nám vaří omáčka, v míse si smícháme mleté maso s rýží, 1 vejcem, solí, pepřem a červenou paprikou.
7. Papriky nyní touto masovou směsí dobře naplníme a pokud nám nějaká zbyde, vytvarujeme z ní masové koule.
8. Papriky i koule vložíme do vařící se omáčky a vaříme do změknutí směsi uvnitř paprik, teda přibližně 45 minut.
9. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
Další variace plněných paprik
Sýrová variace: Přidejte do masové směsi strouhaný sýr a vzniknou tak maso-sýrové papriky.
Měňte chutě podle vašich preferencí. Experimentujte s kořením dle libosti, klidně přidejte trochu chilli, pokud máte rádi pikantnější.
Vegetariánská varianta: Místo mletého masa použijte směs uvařené čočky, hub a jiné zeleniny dle libosti.
