Plněný pstruh je jedním z nejchutnějších a nejvýživnějších pokrmů, které můžete připravit doma. Tato ryba je známá svou jemnou chutí a masem bohatým na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Plněný pečený pstruh je pokrm, který zaujme svou kombinací jemné rybí chuti a bohaté nádivky. V našem receptu jsme použili směs brambor, cibule, špenátu a koření, což dodává rybě lahodnou a vyváženou chuť.
Proces přípravy začíná omytím a očištěním pstruha
Nejdříve rybu omyjeme a zbavíme nečistot a následně plníme připravenou nádivkou. Brambory, které jsou nejprve oloupané, nakrájené na kostičky a uvařené, tvoří základ nádivky. Směs je poté obohacena o čerstvý špenát a cibuli, které se jen krátce spaří a promísí s ostatními ingrediencemi jako je paprika, petržel, majoránka, sůl a pepř. Plněný pstruh je pak pečený v troubě, což mu dodá dokonalou křupavou kůrku díky strouhance, která je posypaná na vrcholu.
Nepřehlédněte: Přidejte se do naší skupiny na skvělé inspirace z kuchyně na Nejlepší recept roku
Jaké víno se hodí ke pstruhovi?
K tomuto lahodnému pokrmu se dokonale hodí lehké a svěží bílé víno, které podtrhne jemnou chuť ryby a harmonizuje s nádivkou. Ideální volbou by mohlo být suché Sauvignon Blanc, které je známé pro své svěží, citrusové a bylinkové tóny. Také Ryzlink rýnský s jemnými ovocnými tóny a lehkou kyselinkou by mohl být skvělým společníkem k plněnému pečenému pstruhovi. Tato vína podpoří chuť a také dodají jídlu elegantní a sofistikovaný nádech.
Recept na pečeného pstruha s nádivkou, neotřelá chuť na vašem stole
Potřebné vybavení
- Hrnec
- Plech na pečení
Suroviny
- 2 kousky pstruha
- 3 brambory
- 1 cibule
- hrst špenátu, čerstvé petrželky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžíce papriky
- sůl, pepř, strouhanka
- olivový olej
- citrónová šťáva
Postup
- Oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte brambory, dokud nejsou měkké.
- Umyjte dva kusy pstruha.
Obrázek: slovakcooking, Čerstvé ryby pro přípravu plněného pstruha
- Pomocí nože přejeďte proti kůži ryby, abyste odstranili šupiny.
- Rozřízněte břišní dutinu, vyjměte vnitřní orgány a žábry, a důkladně omyjte vnitřek ryby.
Obrázek: slovakcooking, Plněný pstruh – kuchání
- Rozřízněte rybu podél páteře a odstraňte páteř a kosti. Poté sešijte břišní dutinu.
Obrázek: slovakcooking, Plněný pstruh – sešívání břišní dutiny
- Rychle spařte špenát a smíchejte ho s najemno nakrájenou cibulí.
Obrázek: slovakcooking, Plněný pstruh – náplň
- Přidejte vařené brambory, papriku, petržel, majoránku, olej, sůl a pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte.
Obrázek: slovakcooking, Plněný pstruh – brambory do náplně
- Položte pstruha na vymazaný pekáč.
- Naplňte břišní dutinu připravenou nádivkou a lehce sešijte vršek ryby.
Obrázek: slovakcooking, Plněný pstruh – s náplní v troubě
- Posypte vršek ryby strouhankou.
- Přikryjte rybu alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190°C.
- Pečte po dobu 45 minut.
- Upečeného pstruha opatrně přendejte na talíř.
- Zbylou nádivku krátce orestujte a podávejte jako přílohu.
- Pstruha můžete před podáváním pokapat citronovou šťávou.
