Koláče s ovocem a drobenkou naše rodina miluje. Tento recept je celkem starý, ale vysoce návykový. Pravda, že při dnešních cenách másla a tvarohu už nepatří do kategorie „za pár korun“, ale svátečně nebo na neděli si ho čas od času dopřejeme. Navíc, když v lese rostou v létě borůvky zadarmo, alespoň něco se dá ušetřit.
Místo borůvek můžete použít i jiné ovoce, které utrhnete na zahrádce, třeba rebarboru nebo meruňky. Tvaroh používám většinou vaničkový, díky vejcím drží pěkně pohromadě. Můžete ale jeho část nebo celé množství nahradit tvarohem v alobalu. V takovém případě stačí, když použijete jen jedno vejce. Máslo nechte po vyndání z lednice jen trochu povolit, ale ne úplně změknout, jinak se drobenka nesype a špatně se s ní pracuje.
Recept na drobenkový koláč s tvarohem a borůvkami
Doba přípravy: 1 hodina
Co potřebujeme
Drobenka (těsto):
- 600 g polohrubé mouky
- 250 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 1 balení prášku do pečiva
Náplň:
- 4 vaničky tvarohu (1 kg)
- 100 ml mléka
- 2 ks vajec
- 150 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 300–500 g borůvek
Postup přípravy drobenkového koláče s tvarohem a borůvkami
1. Z ingrediencí na těsto (drobenku) vyrobíme drobivé těsto.
2. Plech vymažeme tukem a vysypeme kokosem nebo hrubou moukou.
3. ⅔ těsta nadrobíme na plech.
4. Ingredience na náplň kromě borůvek smícháme.
5. Náplní potřeme těsto na plechu. Posypeme borůvkami a završíme rozdrobením zbytku drobenky.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 40 minut.
TIP: Koláč nechte před krájením zcela vychladnout, aby byla tvarohová náplň dost ztuhlá. Ideální je počkat do druhého dne.
Kynutý borůvkový koláč na plech s drobenkou: Jihočeský Podciperák nebo také východočeská Metýnka
Kynuté borůvkové knedlíky: Poctivé bouchance s náloží lesního ovoce, která vám obarví knedlíky a vybarví den
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
