Pórková polévka s bramborami je skvělým pokrmem pro milovníky jemných zeleninových polévek. Pór spolu s bramborami a česnekem vytváří hladkou a sytou polévku, která je jednoduchá na přípravu a plná chutí. Tento recept nabízí výborný základní pokrm, který můžete servírovat samostatně nebo s chlebem či krutony. Příprava je snadná a výsledek rozhodně potěší.
Začneme očištěním pórku – odstraníme kořen a vybledlou zelenou část, podélně rozřízneme a důkladně opláchneme. Pórek nakrájíme na kolečka a brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo, přidáme pórek se špetkou soli a restujeme do změknutí. Přisypeme mouku a mícháme další minutu, abychom vytvořili základ jíšky. Zalijeme částí vody, mícháme, dokud se jíška nerozpustí, a přidáme zbytek vody a brambory. Dochutíme solí a přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni 15 minut, dokud brambory nezměknou. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a sušenou majoránku, promícháme a podle potřeby dochutíme.
Tipy na vylepšení pórkové polévky:
- Pro krémovější polévku můžete část polévky rozmixovat a poté ji znovu smíchat s nerozmixovanou částí.
- Přidejte kousek másla na konci vaření pro jemnější chuť.
- Pro veganskou verzi můžete nahradit máslo olivovým olejem a použít zeleninový vývar místo vody.
Recept na lahodnou pórkovou polévku s bramborami
Potřebné vybavení
- Hluboký hrnec
Suroviny
- 2 pórky (nakrájené na kolečka)
- 3 střední brambory
- 1 polévková lžíce másla
- ⅓ šálku mouky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky soli
- ½ polévkové lžíce sušené majoránky
- 5 šálků vody nebo zeleninového vývaru (1,2 l)
Postup
- Očištěné pórky nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
- V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidáme nakrájený pórek a špetku soli. Mícháme, dokud pórek nezměkne.
Příprava základu pórkové polévky
- Přisypeme mouku a opékáme ji asi 1 minutu, neustále mícháme, aby se vytvořil základ jíšky, která polévku zahustí.
- Postupně přiléváme vodu (nebo zeleninový vývar) a mícháme, abychom se zbavili hrudek. Poté přidáme zbytek vody a brambory.
- Polévku dochutíme solí, přivedeme k varu, snížíme teplotu a hrnec přikryjeme. Vaříme asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.
- Nakonec do polévky přidáme prolisovaný česnek a sušenou majoránku, kterou jsme si předtím jemně rozetřeli v dlani, aby uvolnila svou vůni. Dobře promícháme.
Postup vaření órkové polévky
- Podle chuti přidáme více soli, pokud je potřeba, a podáváme.
Nandavání hotové polévky na talíř
