Rostou, rostou…? Po dlouhém čekání jsme se konečně dočkali, lesy jsou nyní plné houbových pokladů. Jedním z největších překvapením bylo, že se mi poštěstilo nasbírat i slušné množství bedel. Tyto nádherné houby s velkými klobouky, jsou okouzlující. Bedly jsou výborné sami o sobě, proto je škoda schovávat je za trojobal nebo je zamíchat s vejci, jako ostatní houby. Bedly jsou výborné na másle a kmíně. Ideální příloha je vařený brambor, nebo je můžeme podávat na chlebu a tak budou bedly výbornou svačinkou.
Pamatuji si, jak jsem jako dítě chodila s rodinou na houby. Byly to chvíle plné smíchu, zpěvu, hledání a radosti z každé nalezené houby. Tehdy jsem jen nevěděla, že bedly, které jsem nesla v košíku, budou jednou takový poklad. Nevím, jak vy, ale já poslední dobou tyto houby nacházím zřídka. Proto mám nesmírnou radost, že se s vámi mohu podělit o můj poklad a výborný recept na bedly. Tento recept o který se s vámi podělím, je náš tradiční, takto jsme u nás bedly připravovali.
Bedly na kmíně s vařeným bramborem jsou klasika, která mě nikdy nezklame. Je to kombinace jednoduchosti a bohaté chuti, která v sobě nese celou podstatu lesa a podzimu.
Podělte se s námi o vaši oblíbenou úpravu bedel – jak bedly připravujete u Vás doma??
Recept na Řízky z bedel na kmíně
Potřebné suroviny:
- Kloboučky bedel (očištěný a oloupaný klobouk)
- Hladká mouka na pomoučnění kloboučků
- Kmín
- Sůl na dochucení
- přepuštěné máslo nebo olej na smažení
Postup:
1. Očištěné kloboučky bedel si osolíme, okmínujeme a jemně pomoučníme hladkou moukou.
2. Rozehřejeme si máslo nebo olej, ideálně kombinace másla a oleje. Jakmile je tuk rozehřátý, opékáme bedly na oleji do zlatova. Pokud budou bedly na vás málo okmínované, okmínujte dodatečně na pánvi.
3. Hotové bedly podáváme s vařenými bramborami nebo můžeme podávat na čerstvém chlebu.
Dobrou chuť.
