Hledáte recept, který je hotový dřív, než se vám uvaří káva, a přitom chutná naprosto fantasticky? Vločková buchta je přesně ten typ moučníku, který vás zachrání, když se ohlásí nečekaná návštěva nebo když vás honí mlsná a v lednici je pusto. Díky ovesným vločkám je korpus příjemně sytý, ale zároveň nadýchaný, a kakao mu dodá tu správnou hloubku, kterou milují děti i dospělí.
Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho přizpůsobivosti; základní těsto je sice skvělé samo o sobě, ale teprve doplňky z něj udělají tu pravou lahůdku. Já nejraději přidávám zavařené třešně, které v těstě vytvoří šťavnatá očka, ale skvěle chutná i s kokosem, ořechy nebo barevným kandovaným ovocem.
Můj tip zní: Pokud chcete mít buchtu krásně vysokou a nadýchanou jako na obrázku, nebojte se na klasický velký plech připravit rovnou dvojitou dávku těsta. Těsto pak bude mít tu správnou výšku a třešně se v něm krásně schovají, aniž by klesly úplně na dno. Pokud ale pečete jen pro dva, skvěle poslouží i menší hranatá forma nebo klasický srnčí hřbet.
Recept na buchtu z vloček a kakaa (hrnkový recept)
Tento moučník je ideální pro začátečníky i zkušené hospodyňky, které ocení rychlost a minimální úsilí při pečení. Níže uvedené časy odpovídají jedné základní dávce.
- Příprava a odměření surovin: 10 minut
- Míchání těsta: 5 minut
- Pečení v troubě: 20 minut
- Celkový čas: asi 35 minut
Ingredience k přípravě vločkové buchty
- 1 hrnek ovesných vloček
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 3/4 hrnku až 1 hrnek cukru (podle toho, jak moc máte rádi sladké)
- 1 balení prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 1 vajíčko
- 1 hrnek mléka
- 3 lžíce oleje
- dle chuti zavařených třešní, ořechů, kokosu nebo kandovaného ovoce
- troška tuku na vymazání a mouky na vysypání plechu
Postup při přípravě vločkové buchty s kakaem
1. Přípravu začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů, aby byla připravená, jakmile dokončíme míchání těsta.
2. Do hluboké mísy nasypeme polohrubou mouku, ovesné vločky, cukr a prosáté kakao, které zajistí rovnoměrnou barvu těsta bez hrudek.
3. K sypkým surovinám přidáme prášek do pečiva a vše lehce promícháme, aby se kypřicí složka dostala do všech částí směsi.
4. Následně do mísy vyklepneme vajíčko, přilijeme mléko pokojové teploty a odměřený olej.
5. Všechny ingredience důkladně zamícháme vařečkou nebo metličkou, dokud nám nevznikne hladké a polotekuté těsto, ve kterém jsou patrné pouze šupinky ovesných vloček.
6. V tuto chvíli můžeme do základu vmíchat i doplňkové suroviny jako strouhaný kokos, nasekané ořechy nebo kandované ovoce, které buchtě dodají další rozměr chuti.
7. Připravíme si plech, hranatou formu nebo formu na srnčí hřbet, kterou pečlivě vymažeme tukem a vysypeme moukou, aby se buchta po upečení snadno vyklápěla.
8. Hotové těsto rovnoměrně rozlijeme na plech a uhladíme stěrkou do všech rohů. Pokud máme rádi ovocnou verzi, poklademe povrch těsta zavařenými třešněmi, které můžeme nechat mírně propadnout dovnitř.
9. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 20 minut, dokud buchta nezačne vonět a na povrchu není na dotek pevná.
10. Po vytažení z trouby necháme moučník krátce zchladnout, než ho začneme krájet na jednotlivé řezy, které můžeme před podáváním ještě lehce pocukrovat.
Listová buchta s krémovým tvarohem a pudinkem: Křehký moučník, který chutná jako lehoučký obláček
Tipy redakce:
- Předmáčení vloček v odměřeném mléku na 10 minut zajistí, že bude buchta ještě jemnější a vločky v těstě téměř neucítíte.
- Dvojitá dávka je ideální volbou pro standardní velké plechy, pokud preferujete vysoké řezy, do kterých se krásně schová i větší množství ovoce.
- Záměna mouky za celozrnnou nebo špaldovou může z této buchty udělat ještě o něco zdravější variantu snídaně, aniž by ztratila na své dobré chuti.
- Třešňová šťáva z kompotu může nahradit část mléka, čímž těsto získá jemný narůžovělý nádech a ještě intenzivnější ovocnou vůni.
- Forma na pečení ovlivňuje délku pečení, proto při použití vysoké formy na srnčí hřbet prodlužte čas v troubě o dalších 10 minut a proveďte test špejlí.
