Buchty na plech patří k symbolům české kuchyně. Rychlé, snadno zapamatovatelné recepty, které se liší v drobnostech, ale díky vynalézavosti jednotlivých hospodyněk mají v sobě vždy kus originality. Rychlou buchtu na plech vykouzlíte za pár minut, nevyžaduje žádné speciální krémy ani přípravu předem. Stačí vytáhnout jakýkoli kompot nebo čerstvé ovoce, zjistit, jestli máte doma šlehačku a zakysanku, a případně pro ně zaběhnout do večerky. Nepotřebujete žádné nóbl suroviny.
Těsto, ve kterém je olej a šlehačka, je těžší, ale zato zůstane dlouho vláčné. Nebojte se ovšem hutné konzistence. Lehkost těstu dodají vyšlehané bílky. Použití světlého těsta a ovoce připomíná tradiční bublaninu, ale díky šlehačce jde o její honosnější verzi. Ovoce můžete použít kompotované nebo čerstvé, pokud je ale hodně šťavnaté, doporučuji ho napřed obalit lehce v mouce, aby se nepropadlo dolů. Šlehačku a zakysanou smetanu si vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby se nesrazily.
Recept na šlehačkovou buchtu s ovocem na plech
Doba přípravy: 1 hodina
Co potřebujeme
- 250 g polohrubé mouky
- 4 ks vajec
- 200 g cukru krupice
- 1 balení vanilkového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání (minimálně 31 % tuku)
- 50 ml rostlinného oleje
- 4 lžíce zakysané smetany (do těsta)
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva
- 300–500 g ovoce (např. broskve, sezónní ovoce)
- 150 g zakysané smetany (na závěrečné zdobení „cik cak“)
Postup přípravy šlehačkové buchty s ovocem na plech
1. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do bílé pěny.
2. Do žloutkové směsi přidáme postupně olej, šlehačku, prášek do pečiva, prosátou mouku a nakonec lehce vmícháme sníh.
3. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný tukem a vysypaný moukou.
4. Těsto na plechu poklademe rovnoměrně nakrájeným ovocem a „cik cak“ na něj nalijeme zakysanou smetanu.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.
Není bublanina jako bublanina: Litá meruňková bublanina s drobenkou z kompotovaného ovoce
Veselá tříbarevná mozaika na plechu hotová raz dva. Litý koláč s tvarohem, mákem a jahodovou marmeládou z nadýchaného bublaninového těsta
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
