Tento koláč peču nejradši koncem léta, když jsou švestky nejšťavnatější a nejsladší. Stačí miska, vařečka a pár základních surovin – vůbec nic složitého. Všechno smíchám dohromady, pokladu švestkami a zasypu mákem a drobenkou. A pak už jen čekám až se kuchyní začne linout ta typická vůně švestek, másla a vanilky.
Mám ráda recepty, které jsou spolehlivé a tento je přesně takový. Těsto je díky jogurtu krásně vláčné, mák mu dodá jemnou oříškovou chuť a švestky příjemnou kyselost. Drobenka nahoře vytvoří lehce křupavou vrstvu, která dělá z obyčejného koláče malou slavnost.
Recept na švestkový koláč s mákem a drobenkou
Je to koláč, který se hodí ke kávě, na tác s sebou na návštěvu, i jen tak, když má člověk chuť na něco sladkého a domácího. A nebojte, druhý den chutná snad ještě lépe, jako téměř všechny koláče.
Doba přípravy celkem: přibližně 1 hodina 15 minut
Aktivní práce vám zabere asi 25-30 minut, zbytek už obstará trouba.
- Příprava těsta a drobenky: 15-20 minut
- Příprava a krájení švestek: 10 minut
- Pečení: 30 minut
- Chladnutí před krájením: alespoň 20-30 minut
Ingredience, které si potřebujete připravit na pečení tohoto vláčného, voňavého a neodolatelně domácího koláče
- 280 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 170 g rozpuštěného másla
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 1 bílý jogurt
- 1 hrnek mletého máku + trochu na posypání
- vypeckované a pokrájené švestky
Suroviny na drobenku
- hrst polohrubé mouky
- cukr dle chuti
- kousek másla
Postup přípravy koláče se švestkami, mákem a křupavou drobenkou
1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a plech vymažeme máslem.
2. V míse smícháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme rozpuštěné (ne horké) máslo a jogurt. Přisypeme mouku s míchanou s práškem do pečiva a hrnek mletého máku. Vše promícháme do hladkého těsta.
3. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a poklademe půlkami švestek řeznou stranou nahoru. Nakonec lehce posypeme mákem.
4. Z mouky, cukru a másla vytvoříme mezi prsty drobenku a posypeme celý koláč.
5. Pečeme v troubě na 180 stupňů přibližně 30 minut, dokud povrch není zlatavý a špejle zapíchnutá doprostřed není suchá.
6. Po upečení necháme koláč vychladnout a krájíme.
Pár zajímavostí na závěr
- Mák je tradiční surovinou české kuchyně a jeho kombinace se švestkami je skvělá.
- Jogurt v těstě zajistí vláčnost koláče i druhý den po upečení.
- Koláč lze připravit i s jiným ovocem, skvělý je například s meruňkami nebo s hruškami.
- Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat špetku skořice, nebo citronovou kůru.
Švestkový koláč s tvarohem a křupavou máslovou drobenkou: Teplý je nejvíce voňavý a podle mě i nejlépe chutná
Švestkový koláč s mákem, kokosem a tvarohovou náplní: Voňavý, šťavnatý koláč, který krájím na velké kusy, protože malé by v ruce nevydržely ani vteřinu
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
