Kynuté knedlíky patří mezi nejoblíbenější českou sladkou pochoutku, která zahřeje u srdce každého milovníka tradiční kuchyně. Jemné, nadýchané knedlíky s povidly, opraženou strouhankou a máslem jsou dokonalým hlavním jídlem i dezertem.
Kynuté knedlíky mají v české kuchyni dlouhou tradici a často se jim říká také „blbouni“ nebo „pěry“. Správně připravené knedlíky by měly být tak lehké, že se doslova rozpadnou v ústech. Klíčem k úspěchu je kvalitní kynuté těsto a správná doba vaření.
Recept na blbouny s povidly a opraženou strouhankou
Doba vaření v hrnci z každé strany 4 minuty.
Ingredience pro přípravu
Na knedlíky:
- 1/2 kg hladké mouky
- 1/2 krajíce (asi 15 g) čerstvého droždí
- 1/4 l mléka
- 2 vejce
- 2 lžíce oleje
- trocha cukru
- špetka soli
Na servírování:
- povidla (švestková nebo meruňková)
- opražená strouhanka s cukrem
- máslo na potření
Postup přípravy kynutých knedlíků s povidly
1. Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a necháme 10 minut pracovat.
2. Do mouky uděláme důlek, přidáme nakynulý kvas, vejce, olej a špetku soli.
3. Zpracujeme na hladké, pružné těsto.
4. Těsto necháme přikryté na teplém místě kynout asi hodinu, dokud se nezvětší na dvojnásobek.
5. Z vykynutého těsta tvarujeme menší knedlíky (asi 8 až 10 kusů), které necháme ještě 15 minut dokynout.
6. Knedlíky vaříme v osolené vroucí vodě 4 minuty z každé strany na mírném ohni.
7. Hotové knedlíky ihned podáváme s povidly, opraženou strouhankou smíchanou s cukrem a kousky másla.
Tipy redakce
- Správné kynutí: Těsto musí být dostatečně vykynulé, jinak budou knedlíky těžké a nebudou jak obláček.
- Vaření: Voda by měla mírně bublat, ne vřít. Příliš bouřlivé vaření knedlíky poškodí.
- Okamžité servírování: Knedlíky podávejte ihned po uvaření, jinak ztuhnou a ztratí svou nadýchanost.
- Opražená strouhanka: Strouhanku opražte na pánvi s trochou másla dozlatova, pak smíchejte s cukrem podle chuti.
Kynuté borůvkové knedlíky: Nestárnoucí česká klasika v pár jednoduchých krocích
