Čerešienky, čerešienky, čerešně, vy ste sa mi rozsypali po cestě…tak zní začátek slovenské lidové písničky, kterou mi třešně vždycky připomenou. A studené polévky? Ty jsou oblíbené po celém světě hlavně v krajinách, kde je horké počasí a je potřeba se osvěžit jídlem. U nás snad pouze v horkém létě. Kromě polévky třešňové jsou za studena oblíbené ve Střední Evropě také polévka meruňková, jahodová nebo borůvková. Ve Španělsku je oblíbené Gazpacho na bázi zeleniny, v Rusku zase Okroška s kefírovým základem, a ve Francii jejich Vichyssoise z pórku, brambor a smetany.
Studená třešňová polévka je ideální pro letní horké dny, kdy potřebujeme, aby nás pokrmy osvěžily a ne unavily. Tyto polévky se podávají buď jako lehký odpolední dezert anebo jako předkrm při lehkém obědovém menu. Pojďme se dnes podívat na recept na studenou třešňovou polévku zjemněnou smetanou.
Recept na chutnou a osvěžující Třešňovou polévku za studena – snadný recept do teplých letních dní
Ingredienci potřebné na přípravu studené třešňové polévky
- 500 ml vody
- 1 celá skořice
- 3 hřebíčky
- citrónová kůra a šťáva z 1 citrónu
- 450 g vypeckovaných třešní
- 2 PL třtinového cukru
- špetka soli
- 2 PL hladké mouky
- 50 ml smetana ke šlehání
- 150 ml červeného vína
Postup na osvěžující Studenou třešňovou polévku
1. Do kastrolu dáme vařit vodu a přidáme skořici, hřebíčky, nastrouhanou citrónovou kůru a přivedeme k varu.
2. Po dosažení varu skořici a hřebíčky vyjmeme z vody.
3. Přidáme vypeckované třešně, cukr, sůl a citrónovou šťávu, povaříme 5 minut.
4. Smícháme mouku se smetanou a přidáme do polévky, vaříme dalších 5 minut.
5. Polévku odstavíme z plotny a vlijeme červené víno. Poté polévku necháme zcela vychladit.
6. Podáváme zdobenou zeleným lístkem máty.
Tipy k servírování
Studenou třešňovou polévku podáváme jako předkrm, dezert, nebo osvěžující odpolední pochoutku.
