Olejová bábovka je taková jistota a když nevím co upéct rychlého ke kafíčku, sáhnu po ní. Je jednoduchá, nenáročná a pokaždé se povede. A nejlepší na ní je, že zůstává krásně vláčná i druhý den, někdy dokonce chutná ještě lépe.
Tuhle konkrétní verzi jsem si oblíbila i kvůli přidané citronové šťávě a kůře, která dodá bábovce takovou jemnost a svěžest, že se po ní jen zapráší. Doma jí milujeme i s trochou kakaa, které vytvoří krásné mramorování a každé zakrojení je pak trochu jiné. Je to zkrátka ten moučník, který voní domovem. Stačí ho položit na stůl, uvařit kávu a hned je z obyčejného dne malá slavnost.
Recept na velmi snadnou olejovou bábovku s citronovou vůní
Doba přípravy celkem: 1 hodina 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 50 minut
- Chlazení: 20 minut
Ingredience, které si potřebujeme připravit na upečení jemné a dokonalé bábovky
- 250 g polohrubé mouky
- 220 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- 100 ml horké vody
- 100 ml oeje
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce citronové šťávy
- kůra z 1 citronu
- 1-2 lžíce kakaa (na část těsta)
- špetka soli
Postup přípravy snadné bábovky s citrónovými tóny
1. Šlehání základu
Žloutky oddělíme od bílků. Vyšleháme je s cukrem a vanilkovým cukrem do husté světlé pěny.
2. Přidání tekutin
Postupně zašleháme olej a horkou vodu. Poté přidáme citronovou šťávu a kůru.
3. Suché suroviny
Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, čím nám vznikne hladké, lehce tekuté těsto.
4. Sníh z bílků
Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh, který opatrně, už jen vařečkou vmícháme do těsta, aby zůstalo nadýchané.
5. Mramorování
Část těsta odlijeme do menší mísy a promícháme s kakaem. Do formy pak střídavě lijeme světlé a kakaové těsto, čím vytvoříme mramorový efekt.
6. Pečení
Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme těsto a pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 50 minut.
Prvních 30 minut trouba neotvíráme, aby bábovka nespadla. Ke konci vyzkoušíme propečení špejlí.
7. Chlazení
Po upečení necháme bábovku asi 20 minut chladnout ve formě. Poté jí opatrně vyklopíme.
Tipy hospodyňky
- horká voda pomůže vytvořit krásně vláčné těsto
- sníh vmícháme opravdu jemně, aby bábovka zůstala nadýchaná
- do těsta můžeme přidat i rozinky nebo ořechy
- místo citronu lze použít pomeranč
- před podáváním posypeme moučkovým cukrem
Něco zajímavého o receptu
- Olejová bábovka je oblíbená pro svou jednoduchost a vláčnost.
- Citron dodá moučníku svěží chuť a krásnou vůni.
- díky oleji těsto nevysychá tak rychle, jako u máslových variant.
Velikonoční kiwi bábovka s krásně zelenou a svěží chutí i barvou: Pár kiwi a ponorný mixér stačí na tuto jarní dobrotu
Vláčná maková bábovka z podmáslí: Blesková radost pro milovníky máku, která provoní celý dům
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
