Když se blíží Velikonoce, mnohé z nás hospodyněk začnou vytahovat staré formy ve tvaru beránka a připravovat těsto, které provoní celý dům. Třený beránek je velmi jednoduchý a přitom skvěle vděčný moučník. Díky oleji v těstě zůstává vláčný i několik dní, což je velká výhoda, protože velikonoční pečení bývá často připravované dopředu. Jemná citronová kůra dodá těstu svěží vůni a kandované ovoce zase malé barevné překvapení v každém kousku.
Když se beránek vyklopí z formy a popráší moučkovým cukrem nebo polije polevou, okamžitě působí slavnostně. Někdo z nás mu přidá mašli kolem krku, jiný zapíchne do hlavy malou vlaječku a rázem je z obyčejného moučníku na stole krásná velikonoční dekorace. Ať už ho podáváme ke kávě, čaji, nebo jako sladkou snídani o velikonoční neděli, jedno je jisté, bez beránka by Velikonoce nebyly úplné.
Recept na třeného velikonočního beránka s kandovaným ovocem
Doba přípravy celkem: cca 65 minut
- Příprava těsta: 15 minut
- Pečení: 45-5é minut
Na pečení třeného beránka si připravte
- 4 vejce
- 250 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml slunečnicového oleje
- 300 g polohrubé mouky
- 100 ml vody
- 1 prášek do pečiva
- kůra z půl citronu
- špetka soli
- hrst kandovaného ovoce
- sádlo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Postup přípravy beránka z třeného těsta a s kandovaným ovocem
1. Příprava formy a trouby
Troubu si předehřejeme na 170-180 stupňů. Formu na beránka vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Díky tomu se beránek po upečení hezky vyklopí.
2. Příprava základního těsta
Do větší mísy rozklepneme vejce a přidáme oba cukry. Spolu šleháme do světlé pěny.Trvá to několik minut. Do vyšlehané pěny postupně přilijeme za stálého míchání olej a vodu a dále mícháme, aby se vše spojilo. Do směsi dále postupně zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
3. Dochucení
Nakonec do těsta přidáme nastrouhanou citronovou kůru a kandované ovoce a těsto lehce promícháme.
4. Pečení
Hotové těsto nalijeme asi do 3/4 připravené formy, aby těsto mělo při pečení prostor. pečeme ve vyhřáté troubě asi 45-50 minut, pro jistotu provedeme test špejlí, jestli vyjde po zapíchnutí suchá, je beránek hotový.
5. Dokončení
Po upečení necháme beránka asi 15 minut ve formě, poté ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí ho můžeme posypat moučkovým cukrem nebo polít polevou a dle fantazie nazdobit.
Tipy hospodyňky pro úspěšné velikonoční pečení
- kandované ovoce můžeme lehce obalit v mouce, aby nekleslo ke dnu
- místo vody lze použít mléko pro jemnější chuť
- beránek je výborný s rozinkami nebo nasekanými ořechy
- další dny bývá ještě vláčnější než po upečení
Pár zajímavostí o velikonočním beránkovi
- Beránek je tradiční symbol Velikonoc a nového života.
- V křesťanské tradici představuje Beránka Božího – Ježíše Krista.
- Dříve se beránek pekl z kynutého nebo piškotového těsta.
- V českých domácnostech patří spolu s mazancem mezi nejtypičtější velikonoční moučníky.
Velký přehled receptů na velikonoční beránky – od ořechového k tvarohovému s medem
Biskupský máslový beránek: Čím více chutí, tím lépe
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a fotky: Se souhlasem Dvě v troubě
