Vepřové kotlety s paprikou představují ideální spojení chutí vepřového masa s barevnou sladkostí papriky a příjemným sladkokyselým tónem. Je to jednoduché jídlo, které se dá snadno připravit, ale zároveň vás překvapí bohatostí chutí. Když se spojí šťavnaté kotlety a karamelizovaná paprika, vznikne harmonický pokrm, který si zamilujete. Vepřové kotlety jsou samy o sobě výživné, bohaté na bílkoviny a minerály, takže toto jídlo vás nejen zasytí, ale také potěší vaše chuťové buňky. Tento recept nabízí jednoduchou, a přesto velmi efektní večeři, kterou můžete připravit během týdne i k slavnostní příležitosti.
Recept na vepřové kotlety se sladkokyselou paprikou
Délka přípravy 10 minut, délka vaření 20 minut. 2 porce.
Ingredience pro přípravu
- 2 vepřové kotlety s kostí
- 2 papriky
- 1 červená cibule
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1/4 hrnku nakrájené čerstvé bazalky
- 3 stroužky česneku
- 1 malý svazek čerstvého tymiánu
- 3 lžíce másla
Postup přípravy zeleninové směsi
1. Vepřové kotlety před vařením necháme 45 minut odpočinout při pokojové teplotě.
2. V pánvi so rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a přidáme nakrájenou papriku a červenou cibuli.
3. Zeleninu osolíme a opepříme a často mícháme, aby se orestovala ze všech stran.
4. Dále přisypeme cukr, díky čemu nám zelenina zkaramelizuje a začne se rozpadat.
5. Po několika minutách restování přilejeme červený vinný ocet a za stálého míchání dále restujeme.
6. Nyní posypeme zeleninu nasekanou bazalkou, promícháme a tuto zeleninovou směs z pánve odložíme.
Příprava vepřových kotlet
1. Do této pánve přilejeme zbytek olivového oleje a dobře ho rozpálíme.
2. Papírovými utěrkami osušené kotlety z obou stran dobře osolíme.
3. V tukových částech kotlet uděláme nožem zářezy a poté kotlety vložíme do rozpálené pánve.
4. Ke kotletám přidáme prolisovaný česnek a čerstvý tymián a kotlety z každé strany opékáme 3 minuty.
5. Po otočení kotlet na druhou stranu k nim přidáme máslo, kterým je budeme potírat.
6. Před porcování je necháme 5 minut odpočinout a poté podáváme se zeleninovou směsí.
Základní informace o vepřových kotletách
Vepřové kotlety jsou jedním z nejpopulárnějších a nejvšestrannějších druhů masa, které se používají v mnoha kuchyních po celém světě. Pocházejí z vepřového hřbetu, konkrétně z oblasti okolo páteře, a obsahují jak libové maso, tak malé množství tuku, což jim dodává šťavnatost a chuť. Kotlety mohou být prodávány s kostí nebo bez, a to buď jako tenčí plátky, které jsou ideální pro rychlé smažení, nebo silnější kusy vhodné pro grilování nebo pečení.
