Koláčky rumáčky jsou tradiční české sladké pečivo, které získalo svůj název díky jemné vůni a chuti rumu, který se přidává do těsta. Tento recept je ideální pro sváteční příležitosti nebo rodinné oslavy, kdy chcete připravit něco speciálního, co si všichni zamilují. Jemné, křehké těsto a sladká náplň vytvářejí dokonalou kombinaci, kterou oceníte při každém soustu.
Tyto koláčky mají mnoho variant. Můžete je plnit mákem, tvarohem, povidly, ale také různými ovocnými náplněmi. Každá rodina má často svůj vlastní recept, který se předává z generace na generaci, což dává koláčkům osobitý nádech a spojení s rodinnou historií.
Recept na koláčky rumáčky
Ingredience pro přípravu
- 500 g polohrubé mouky
- 500 g hladké mouky
- 2 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- 150 g másla
- 50 g sádla
- 150 g cukru krupice
- 60 g droždí
- 3 žloutky
- 500 ml mléka
- citrónová kůra
- špetka soli
- tvaroh nebo povidla
- moučkový cukr na obalení
Postup přípravy
1. V menší misce rozdrobíme droždí a zalijeme troškou vlažného mléka, poté přidáme lžičku cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
2. Do větší mísy prosejeme mouku se solí, potom přidáme citronovou kůru a vanilkový cukr.
3. Máslo se sádlem necháme rozpustit a přidáme společně se žloutkem a kváskem do mísy s moukou, nyní postupně přiléváme zbytek mléka a hnětením vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme ho na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na stejné menší bochánky a necháme chvilku odpočinout, nyní z nich vytvoříme placičky a plníme povidly nebo oslazeným tvarohem.
6. Vytvarované buchty klademe do pekáče těsně k sobě, poté pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů do zlatova.
7. Po upečení potřeme rumem a máslem, potom obalujeme ještě horké v moučkovém cukru.
Proč je máme tak rádi?
Koláčky rumáčky jsou také symbolem sdílení. Jsou malé, snadno se uchopí do ruky a nabízí se při různých příležitostech jako symbol pohostinnosti a radosti. Ať už si je připravíte ke kávě nebo je upečete pro slavnostní příležitost, voňavé koláčky rumáčky vždy vykouzlí úsměv na tváři každému, kdo je ochutná.
