Výborné karbanátky s cuketou: Chytrý recept na oběd, díky cuketě jsou krásně vláčné

Proč cuketu považuji za takového zeleného chameleona české kuchyně? Protože samotná nemá žádnou výraznou chuť, ale ať ji přidáme do jakéhokoliv jídla, přizpůsobí se a chuť pokrmu převezme a lehce doplní. Prostě jako chameleón, který mění svojí barvu a splývá s přírodou, tak i cuketa mění svoje chutě a splývá s jídlem. Cuketa je tichý pomocník v kuchyni.

Je to sice nenápadná zelenina, ale přitom často zachrání večeři či oběd, zjemní buchtu, zasytí polévku a dodá vláčnost dnešním skvělým karbanátkům. Nezahltí chutí a v létě dozrává rychleji, než ji stíháme zpracovávat. A právě v karbanátkách z mletého masa ukazuje, co umí dokonale – být univerzálním a zdravým pomocníkem.

Recept na cuketové karbanátky s mletým masem

Počet porcí: 3 – 4
Doba přípravy: 30 minut

Ingredience na karbanátky

500 g mletého masa (1:1 hovězí a vepřové)
300 g cukety bez jadřinců
2 lžíce jemných ovesných vloček
1 malá cibule
2 stroužky česneku
koření baby grill (volitelné)
kmín (volitelný)
sůl dle chuti
pepř dle chuti

Postup přípravy karbanátků s cuketou

1. Cuketu nastrouháme na jemném struhadle, osolíme a nahrneme jí na jednu stranu misky, kterou postavíme šikmo, aby cuketa pustila šťávu, kterou poté slijeme a nalijeme jí třeba do polévky.

2. K cuketě přidáme maso, drobně nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, koření a vločky. Směs rukou smícháme a necháme 15 minut odpočívat, aby se vločky napily.

3. Poté formujeme rukama karbanátky, které buď smažíme dozlatova v rozpáleném tuku, anebo ukládáme na plech s pečícím papírem a upečeme v troubě na 200 stupních dozlatova.