Když chcete upéct něco neobyčejného, ale zároveň nemáte chuť nebo čas strávit pečením půlku života, upečte tyto jednoduché ořechové řezy. Piškot zvládnete jednoduše, ořechová náplň také není žádná velká věda. Recept zvládne i ten, kdo s pečením nemá velké zkušenosti, a uděláte s ním rozhodně dojem.
I když jsou ořechové řezy poměrně jednoduché pečení, hodí se spíše k slavnostnějším příležitostem. Ořechy jsou tučné a výživné, pocitově za mě patří spíše k zimnímu a podzimnímu období.
Recept na vynikající ořechové řezy z piškotového těsta
Doba přípravy: 1 hodina 30 minut
Co potřebujeme
Těsto:
- 5 vajec
- 5 lžic cukru krupice
- 1 špetka soli
- 2 lžíce rostlinného oleje (zarovnané)
- 5 lžic hladké mouky (vrchovatých)
Náplň a dokončení:
- 300 g mletých vlašských ořechů
- 150 ml mléka
- 125 g másla
- 100 g moučkového cukru (nebo dle chuti)
- 1 lžička mleté skořice
- 200 g marmelády (např. rybízové)
- 100 g hořké čokolády na postříkání
Postup přípravy piškotových řezů s náloží ořechů
1. Vejce vyšleháme s cukrem a solí do bílé pěny.
2. Zlehka vmícháme nejprve olej a potom mouku.
3. Troubu předehřejeme na 220 °C.
4. Pečicí papír potřeme olejem a rovnoměrně na něj rozprostřeme těsto.
Vložíme do trouby a teplotu stáhneme na 200 °C. Pečeme 5–7 minut dozlatova.
5. Po vytažení z trouby překlopíme těsto na čistý pečicí papír a necháme vychladnout. Potřeme marmeládou.
Připravíme si krém
6. Mleté ořechy krátce povaříme v mléce s cukrem a skořicí, aby směs byla tak akorát hustá, ne tekutá ani sypká. Jakmile zhoustne, odstavíme, aby ořechy nezhořkly.
7. Směs necháme vychladnout. Do vlažné směsi vmícháme máslo.
8. Piškot rozkrojíme napůl (ne podélně). Jednu polovinu potřeme polovinou ořechové směsi, přiklopíme druhou polovinou, kterou potřeme druhou částí ořechové směsi.
9. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu se lžící másla a pocákáme vršek moučníku.
Nejsou složité, mají žloutkovou polevu, těsto z bílků a voní ořechy: Ořechové řezy se žloutkovou polevou na plechu
