Palačinky jsou oblíbeným pokrmem, který si zamilovaly generace. Ať už je připravujete na snídani, oběd, večeři nebo jako sladký dezert, vždy potěší svou jednoduchostí a variabilitou. Tento recept na měkké a jemné palačinky je ideální pro každou příležitost. Palačinky připravené podle tohoto návodu jsou nadýchané, jemné a doslova se rozplývají na jazyku.
Základní rady a postupy pro přípravu nejlepších palačinek
- Konzistence těsta: Pokud je palačinkové těsto příliš husté, můžete přidat trochu mléka, aby bylo tekutější. Pokud je naopak příliš řídké, přidejte trochu mouky.
- Teplota pánve: Správná teplota pánve je klíčová pro dosažení dokonalých palačinek. Pánev by měla být dostatečně horká, aby těsto rychle ztuhlo, ale nesmí být tak horká, aby se palačinky připalovaly.
- Variace chutí: Do těsta můžete přidat různé přísady pro změnu chutě, například nastrouhanou citronovou kůru, skořici nebo kakaový prášek.
Recept na oblíbené palačinky, těsto, které nezklame
Měkké a jemné palačinky jsou lahodným pokrmem, který potěší každého
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 120 gramů mouky
- 2 vejce
- 120 gramů mléka
- 120 gramů vody
- 28 gramů rozpuštěného másla
- 1/4 lžičky soli
Postup
- Ve velké míse smíchejte hladkou mouku a vejce. Vejce můžete předem lehce vyšlehat, aby se lépe spojila s moukou.
- Postupně přilévejte mléko a vodu do směsi. Mléko a vodu můžete předem smíchat v odměrce, aby bylo přidávání jednodušší.
- Přidejte špetku soli pro dochucení a rozpuštěné máslo, aby těsto získalo jemnou konzistenci.
- Míchejte směs metličkou nebo mixérem, dokud nebude těsto hladké a bez hrudek. Pokud se objeví hrudky, můžete těsto přecedit přes jemné síto.
- Na středně vysokou teplotu rozehřejte lehce naolejovanou pánev. Použijte kuchyňský štětec nebo papírovou utěrku k rovnoměrnému nanesení tenké vrstvy oleje na povrch pánve.
- Ujistěte se, že pánev je dostatečně horká, než začnete nalévat těsto. Když kapka vody na pánvi syčí, je připravena.
- Na rozehřátou pánev nalijte asi 1/4 šálku těsta na každou palačinku. Množství těsta můžete upravit podle velikosti pánve a požadované tloušťky palačinek.
- Naklánějte pánev krouživými pohyby, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celé ploše pánve. Těsto by mělo tvořit tenkou vrstvu.
- Smažte palačinku přibližně 2 minuty, nebo dokud spodní strana není světle hnědá a okraje nezačnou zlátnout. Palačinka by měla být snadno oddělitelná od pánve.
- Pomocí stěrky palačinku opatrně otočte a smažte další 1-2 minuty, dokud není i druhá strana světle hnědá.
- Hotové palačinky přeneste na talíř a ihned podávejte. Můžete je zakrýt čistou utěrkou nebo alobalem, aby zůstaly teplé, zatímco smažíte zbytek těsta.
- Naplňte palačinky svou oblíbenou náplní, jako je čerstvé ovoce, marmeláda, Nutella, šlehačka nebo sladké sirupy.
- Palačinky můžete také podávat se slanou náplní, jako je šunka, sýr nebo špenát s ricottou.
