Zelné závitky patří k oblíbené klasice, různé formy se objevují v mnoha světových kuchyních. Jejich příprava ale bývá často zdlouhavá. Určitě se vám bude hodit rychlejší varianta, která vás nezatíží zbytečnými složitostmi. Naše závitky jsou plné chuti, voňavé po koření a zelenině, a navíc přelité jemnou omáčkou ze smetany. V troubě se všechny chutě krásně propojí a vznikne dokonalý rodinný oběd. Tento recept je ideální pro všední dny, kdy nemáte moc času, ale nechcete slevit z chuti. Stačí několik surovin, jedna zapékací mísa a trochu trpělivosti při pečení. Výsledek vás ale mile překvapí – šťavnaté maso, podušené zelí, jemná zeleninová směs a smetana, která celé jídlo nádherně zjemní.
Nenahraditelná a zdravá surovina: Hlávkové zelí
Bílé hlávkové zelí patří v české kuchyni k nenahraditelným surovinám, a to ať už ve formě salátu, dušeného zelí, nebo jako základ právě pro oblíbené závitky. Má pevné listy, které se po krátkém povaření dají snadno oddělit a plnit různými směsmi. Nejčastěji je využíváno mleté maso a rýže. Oproti zelí červenému má to bílé jemnější chuť a je o něco univerzálnější. Obsahuje vysoké množství vitamínu C a K, kyseliny listové a antioxidantů. Je skvělé i z hlediska nízkého obsahu kalorií, což samozřejmě ocení každý, kdo sleduje svůj jídelníček. Zelí je hojně využívání ve fitness stravování.
Ingredience na líné zelné závitky
- Cibule – 2 ks;
- Mrkev – 2 ks;
- Rostlinný olej – 30 ml;
- Bílé zelí – 250 g;
- Sůl – ½ lžičky;
- Mleté maso – 500 g;
- Mletý koriandr – ½ lžičky;
- Česnek – 2 stroužky.
Na omáčku:
- Rajčata – 2 ks;
- Sůl – dle chuti;
- Pepř – dle chuti;
- Zakysaná smetana – 5 lžic
Na ozdobu:
- Čerstvá petrželka.
Postup přípravy líných zelných závitků s mletým masem
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Osmahněte ji na oleji do sklovita.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a krátce orestujte.
- Zelí nasekejte najemno a přidejte do pánve.
- Na středním plameni duste asi 15 minut.
- Zeleninovou směs přendejte do mísy, osolte, přimíchejte maso, koriandr a prolisovaný česnek.
- Promíchejte a vytvarujte válečky.
- V pánvi na troše oleje je opečte z obou stran dozlatova.
- Druhou cibuli a mrkev nakrájejte, krátce orestujte, přidejte nakrájená rajčata a povařte 10 minut.
- Ochuťte solí a pepřem.
Holubky – Plněné zelné závitky mletým masem, rýží a dalšími dobrotami
- Vmíchejte smetanu.
- Závitky vložte do zapékací mísy a přelijte omáčkou.
- Pečte 35 minut v troubě vyhřáté na 190 °C.
- Hotový pokrm posypte čerstvou petrželkou a podávejte například s bramborem nebo chlebem.
- Tip na servírování: Podávejte se zakysanou smetanou nebo s kopečkem vařené rýže – omáčka krásně propojí chutě.
Plněný zelný list masem a rýží
Plněné zelné listy od babičky z Moravy: Vzácné jídlo na talíři
Zdroj: Autorský text, Healtlhine
