Některá jídla jsou jako útulná deka v chladném počasí. Šunkofleky k nim rozhodně patří. Je to poctivé a jednoduché jídlo, které si oblíbily generace, a které dokáže skvěle využít zbytky z lednice. Jsou dokonalé samotné, ale s okurkovým salátem tvoří nepřekonatelnou dvojici, která si získá srdce každého strávníka. Je to zkrátka jídlo, které chutná po domově.
Tajemství tohoto receptu spočívá v několika drobných detailech. Kurkuma dodá těstovinám nejen krásnou žlutou barvu, ale také jemnou, nasládlou chuť. Když k tomu přidáte kvalitní maso, jako je uzené nebo slanina, jídlo získá na bohatosti a hloubce. Gouda sýr, který se zapeče, vytvoří zlatavou krustu, pod kterou se skrývá šťavnaté jídlo. Výsledkem je křupavý povrch a vláčný vnitřek, které se perfektně doplňují.
Recept na zapečené šunkofleky s goudou
Délka přípravy 15 minut + 40 minut pečení.
Co je na šunkofleky potřeba
- 400 gramů těstovin (fleky nebo kolínka)
- 300 gramů moravského uzeného
- Kousek anglické slaniny (asi 100 gramů)
- 4 až 5 vajec
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Kurkuma (podle chuti)
- 150 gramů gouda sýra
- Máslo na vymazání remosky
- Strouhanka na vysypání remosky
- Kyselá okurka
Jak na to – postup přípravy šunkofleků
1. Těstoviny, tedy fleky nebo kolínka, uvařte v osolené vodě.
2. Přidejte lžičku kurkumy, která těstoviny krásně obarví a dodá jim jemnou chuť.
3. Těstoviny uvařte al dente, aby se během pečení nerozvařily. Sceďte je a nechte vychladnout.
4. Mezitím si připravte maso. Moravské uzené a anglickou slaninu nakrájejte na menší kousky. Kyselé okurky nakrájejte na kostičky.
5. V misce rozšlehejte vejce se solí a čerstvě mletým pepřem.
6. Všechny suroviny, tedy uvařené těstoviny, nakrájené maso, nakrájené okurky a rozšlehaná vejce, důkladně promíchejte ve větší míse. Vše by mělo být rovnoměrně promíchané.
7. Remosku nebo zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Vytvoříte tak křupavou kůrčičku, která se nepřilepí.
8. Směs rovnoměrně rozprostřete v remosce. Navrch nastrouhejte goudu a vložte do trouby.
9. Pečte asi 40 minut, dokud nebudou šunkofleky zlatavé a sýr se nerozpustí. Podávejte s okurkovým salátem.
Tipy redakce
- Místo sýra: Místo goudy můžete použít eidam, ementál nebo parmezán, který dodá jídlu slanější a výraznější chuť.
- Pro extra chuť: K masu můžete přidat i nakrájenou cibulku, kterou na pánvi orestujete.
- Pro maso: Pokud nemáte uzené maso, můžete použít i vařené kuřecí maso, vepřové nebo třeba kabanos.
- Okurkový salát: Ke šunkoflekům se skvěle hodí jednoduchý salát. Smíchejte nakrájené okurky s červenou cibulkou, trochou cukru a octem.
